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     近日，乳品新國(guó)標(biāo)在市場(chǎng)上引起了“一浪高過(guò)一浪”的爭(zhēng)議。先是廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉炮轟中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)zui差標(biāo)準(zhǔn)，稱標(biāo)準(zhǔn)制定被大企業(yè)所左右；而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長(zhǎng)那達(dá)木德卻認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)乳業(yè)還處于初級(jí)階段，制定乳品標(biāo)準(zhǔn)要從客觀實(shí)際出發(fā)。光明乳業(yè)總裁郭本 ，恒直言不諱地提出，中國(guó)的生奶標(biāo)準(zhǔn)幾乎是*zui差的。

    那么，在乳品新國(guó)標(biāo)引起如此之大的爭(zhēng)議背后究竟有何利益沖突？更多的乳企對(duì)此又有何看法？

    乳業(yè)研究員：

    新國(guó)標(biāo)符合中國(guó)國(guó)情

    據(jù)悉，2010年新修訂的生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，將每毫升細(xì)菌*總數(shù)提高到200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)zui低含量下調(diào)至2.8克。新標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)放寬3倍后，是美國(guó)、歐盟（10萬(wàn)個(gè)）標(biāo)準(zhǔn)的20倍。2010年以前，我國(guó)生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)含量zui低每百克含2.95克。

    王丁棉指出，之所以說(shuō)中國(guó)乳業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)是zui差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，主要體現(xiàn)在“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項(xiàng)指標(biāo)。郭本恒對(duì)此表示認(rèn)同，同時(shí)指出中國(guó)生奶標(biāo)準(zhǔn)還有很多不夠格的地方。他說(shuō)，除了每毫升細(xì)菌總數(shù)、蛋白質(zhì)含量，奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還要求檢測(cè)生奶中抗生素、亞硝酸鹽含量等指標(biāo)，但國(guó)內(nèi)對(duì)此甚至都不做要求。

    愛建證券乳業(yè)分析師吳正武在接受記者采訪時(shí)明確表示：“目前市場(chǎng)之所以對(duì)乳品新國(guó)標(biāo)有如此大的爭(zhēng)議，其本質(zhì)是中國(guó)乳企的"南北"之爭(zhēng)。所謂"南北"之爭(zhēng)，就是以光明、三元為代表的主要生產(chǎn)巴氏奶的南方乳企，與以伊利、蒙牛為代表的主要生產(chǎn)常溫奶的北方乳企之間的利益斗爭(zhēng)。”

    資料表明，在牛奶加工過(guò)程中，135-152高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為“常溫奶”，保質(zhì)期半年左右，可常溫存放；75-85緩慢加熱殺菌的稱為“巴氏奶”，需低溫儲(chǔ)藏，保質(zhì)期短。

    吳正武說(shuō)，光明的主要產(chǎn)品是“巴氏奶”，與歐美的諸多乳企接軌，但“巴氏奶”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但不能長(zhǎng)久保存。如果調(diào)高產(chǎn)品中的細(xì)菌數(shù)量，就會(huì)縮短運(yùn)輸半徑，這就給光明的巴氏奶在產(chǎn)品的運(yùn)輸上帶來(lái)不利影響，繼而影響其產(chǎn)品的質(zhì)量。“因此，光明乳業(yè)總裁郭本恒才會(huì)對(duì)這新國(guó)標(biāo)有這么大的意見。新國(guó)標(biāo)的執(zhí)行直接影響以光明為代表的巴氏奶的產(chǎn)品運(yùn)輸、質(zhì)量，繼而影響*。而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長(zhǎng)那達(dá)木德自然是站在當(dāng)?shù)厝槠蟮囊环?，維護(hù)蒙牛、伊利常溫奶的利益。”

    那么，分析師對(duì)這個(gè)新國(guó)標(biāo)如何看待？

    吳正武告訴記者：“我贊成新國(guó)標(biāo)符合我國(guó)基本國(guó)情的觀點(diǎn)。國(guó)外的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是比本國(guó)高，這一點(diǎn)必須承認(rèn)。但是，國(guó)外乳品的生產(chǎn)，無(wú)論是農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)還是機(jī)械化操作，抑或是對(duì)細(xì)菌和疫病在牛奶運(yùn)輸過(guò)程中的處理，都是目前國(guó)內(nèi)達(dá)不到的標(biāo)準(zhǔn)。”吳正武分析，在我國(guó)北方，就是伊利、蒙牛的主要生產(chǎn)基地，都是小規(guī)模散養(yǎng)比例較高。而從牛奶的繁殖、擠奶到牛奶的儲(chǔ)存、運(yùn)輸都是農(nóng)戶手工操作*非機(jī)械化的。

  “因此，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的的每個(gè)環(huán)節(jié)都無(wú)法和國(guó)外看齊，自然到了終端，產(chǎn)品的定位上也要相應(yīng)降低。”

    此外，吳正武還認(rèn)為，中國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)未來(lái)更大的銷售區(qū)域是農(nóng)村，而非光明指向的城市化；同時(shí)，常溫奶相比于巴氏奶的市場(chǎng)也更大。因此，基于這兩點(diǎn)，未來(lái)中國(guó)的乳業(yè)市場(chǎng)將以伊利、蒙牛為主的常溫奶作為主流，而非光明、三元的巴氏奶。

    上市公司：

    和平共存是長(zhǎng)久之道

    那么，更多的乳企、上市公司對(duì)乳品新國(guó)標(biāo)又是怎樣看的呢？

    皇氏乳業(yè)證券代表王婉芳在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“對(duì)于zui近的乳品新國(guó)標(biāo)之爭(zhēng)，目前市場(chǎng)已經(jīng)有共識(shí)，這是南北企業(yè)的一個(gè)紛爭(zhēng)，南方的乳企以低溫奶為主，皇氏乳業(yè)也屬于這個(gè)陣營(yíng)。而北方以常溫奶為主，牛奶的細(xì)菌更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)而言要差一點(diǎn)。因此，現(xiàn)在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)常溫奶是有利的，而對(duì)低溫奶造成了一定的負(fù)面影響。”

    據(jù)王婉芳介紹，現(xiàn)在的新國(guó)標(biāo)對(duì)低溫奶在后期的運(yùn)輸和規(guī)范管理上造成很大的不便利。“但目前來(lái)看，皇氏乳業(yè)受到的影響還不大，無(wú)論是從成本經(jīng)營(yíng)還是產(chǎn)品的銷出上，還未出現(xiàn)明顯的差異。我們的這個(gè)判斷也是基于預(yù)期的一個(gè)預(yù)測(cè)，對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)或者業(yè)績(jī)尚未造成大的影響。”

    三元股份的證券代表張娜向記者表示：“公司對(duì)這個(gè)乳品新國(guó)標(biāo)不好發(fā)表任何意見，簡(jiǎn)言之，公司目前的經(jīng)營(yíng)一切照舊，沒有出現(xiàn)任何變化。”在記者的一再追問下張娜說(shuō)：“作為乳業(yè)行業(yè)的一員，我們只是希望公司能和行業(yè)一樣有一個(gè)穩(wěn)健良性的發(fā)展。企業(yè)和企業(yè)之間紛爭(zhēng)不可避免，但和平共處、攜手前進(jìn)才是有利于行業(yè)和公司的長(zhǎng)久之道。”

    “我們董事長(zhǎng)的言論已經(jīng)全權(quán)代表了我們公司的看法。短期而言，公司的產(chǎn)品和毛利率不會(huì)出現(xiàn)大的變化，即使有，我們也會(huì)在*時(shí)間對(duì)外披露，請(qǐng)你關(guān)注公司的財(cái)務(wù)報(bào)表。”當(dāng)記者致電三元股份時(shí)，其董秘辦一位張姓工作人員如是回應(yīng)記者的提問。

    而作為此次十分重要的一方代表伊利股份，其公開卻一直處于無(wú)人接聽之中。記者致電其董事長(zhǎng)潘剛的辦公室，也一直無(wú)人接應(yīng)。