江西腐竹干燥殺菌設備/定制微波腐竹烘干設備   濟南鑫弘微波設備有限公司李

      微波對食品具有熱效應和非熱效應的雙重作用。微波熱效應機理是：生物細胞是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質。該介質在強微波場的作用下，溫度升高。溫度升高的結果是，食品內部的水分溫度同時升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，細菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面，在微波的作用下，食品分子的空間結構發(fā)生了變化或破壞，細菌的蛋白質溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞，從而失去生物活性。

  

         微波的應用在食品工業(yè)中發(fā)展極為迅速。微波干燥、殺菌技術與設備日臻完善,功率從幾kW到幾百kW的各種用途、規(guī)格的微波干燥、殺菌設備層出不窮。由于人們對軟包裝食品需求量增加,各種袋裝、盒裝、瓶裝的食品采用微波技術進行二次殺菌,既簡單又有效。目前,我國研制的各種微波干燥殺菌設備在方便面的干燥、兒童食品、肉制品、豆制品、飲料等方面得到了廣泛應用。

微波腐竹干燥設備原理：

1、節(jié)約能源 ：節(jié)約能源是微波zui初應用的出發(fā)點，也是主要的優(yōu)點。傳統(tǒng)干燥的效率只有3％～5％，而用微波干燥效率將明顯提高。微波干燥技術應用在腐竹脫水中節(jié)能高達90％。

2、干燥產品品質好 ：微波干燥是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸發(fā)速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質好、色澤好、產品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。 

3、干燥參數易于控制且可調范圍寬 ：干燥過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精確、有效的控制，且溫度調節(jié)在-20℃～100℃ ，相對濕度調節(jié)范圍為15％～80％，適合于熱敏性物料的干燥。

4、環(huán)境友好 ：物料干燥不僅要求提高產品質量和節(jié)約能耗，同時必須對環(huán)境友好?；谙嗤脑u價標準，熱泵對變暖的影響與電釋放的CO2  相比是很小的。對環(huán)境的友好是微波干燥的優(yōu)點。

       鑫弘微波干燥設備整體外形結構緊湊、美觀、流暢，占地面積小。針對該物料的物理特性，設計合理的箱體尺寸，使加熱器內微波功率密度均勻，微波自上而下寬帶饋入，使物料加熱更加均勻。采用全新的微波烘干技術與設備。能夠實現物料的無污染和均勻干燥，同時可大幅降低干燥溫度，此外干燥速度通常提高數倍以上，生產效率大幅提高，干燥能耗通常降低50%以上，衛(wèi)生指標*符合國家食品衛(wèi)生標準，zui終實現安全潔凈高效生產。 

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