管式殺菌機(jī)的外殼為不銹鋼制成呈圓柱形，是一種全不銹鋼臥式裝置，內(nèi)有不銹鋼管組成的加熱器，加熱管與外殼之間形成蒸汽室，蒸汽室疏水器中排出的廢水，可以用來給物料預(yù)熱，達(dá)到節(jié)能的效果。與蒸汽室連接的管道上裝有壓力表和安全閥，用以測定蒸汽室內(nèi)的壓力，并保證生產(chǎn)操作中的穩(wěn)定。在出料管上裝有溫度計(jì)，便于掌握物料的溫度。
整個(gè)系統(tǒng)控制采用PLC及觸摸屏界面操作，人機(jī)界面簡單易懂，只需按動(dòng)啟動(dòng)按紐，設(shè)備的CIP清洗、設(shè)備自動(dòng)殺菌到物料殺菌整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制。
該殺菌系統(tǒng)的配件皆選用性能好可靠性高的產(chǎn)品，系統(tǒng)設(shè)計(jì)高度重視安全，蒸氣、熱水、物料等都有壓力保護(hù)措施和報(bào)警系統(tǒng)。物料和換熱介質(zhì)都在湍流狀態(tài)工作，換熱效率高，減少結(jié)垢，增長了殺菌機(jī)的連續(xù)工作時(shí)間。通過殺菌機(jī)進(jìn)行滅菌作業(yè)，可提高對物料的殺菌效率，不僅滅菌快速，同時(shí)設(shè)備的能耗低，提高了企業(yè)的使用成本。
管式殺菌機(jī)的粘度范圍大，使用環(huán)境PH值1-14，適于保鮮奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶飲料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳飲料、長壽奶、果醬、醬制品等產(chǎn)品的無菌生產(chǎn)，經(jīng)殺菌系統(tǒng)處理后的產(chǎn)品在無菌包裝情況下，其品質(zhì)或新鮮度能夠在常溫下保持3～6個(gè)月(不添加任何防腐劑)，免除冷藏鏈。
該機(jī)采用PID溫控系統(tǒng)，殺菌溫度在記錄儀上實(shí)時(shí)連續(xù)記錄；
易于安裝，檢查和拆卸，管道檢修方便；
材質(zhì)可靠，可承受較高的產(chǎn)品壓力；
備件少，較低的運(yùn)行成本；
設(shè)備全自動(dòng)或半自動(dòng)電腦控制，觸摸液晶屏操作；
瞬時(shí)處理，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味；
產(chǎn)品熱處理過程均勻，熱回收率高達(dá)90％；
管內(nèi)無任何接觸點(diǎn)，無衛(wèi)生死角，產(chǎn)品不會粘附管內(nèi)，且波紋管在殺菌過程形成較高的湍流，在物料流動(dòng)過程中有自清洗效果，故不易形成管內(nèi)結(jié)垢和污染；
較長的持續(xù)運(yùn)行時(shí)間和較佳的CIP自清洗效果。
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