近期，國內(nèi)幾家速凍食品品牌紛紛遭遇了“細(xì)菌門”事件：思念食品、三全食品（002216.SZ）、灣仔碼頭接連被曝部分產(chǎn)品“金黃色葡萄球菌”超標(biāo)。我國*一家速凍食品A股上市公司三全食品曾兩次發(fā)布公告澄清，并對廣州和南京問題產(chǎn)品啟動了召回程序。
　　
　　盡管，記者采訪的多位券商分析師及業(yè)內(nèi)人士表示，此次“細(xì)菌門”事件對行業(yè)格局影響不大，出事公司短期內(nèi)銷量會受到一定影響，過段時間就會恢復(fù)。但中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，速凍行業(yè)“細(xì)菌門”事件不斷升級，是速凍行業(yè)近年來產(chǎn)銷大躍進，仍供不應(yīng)求的必然結(jié)果。
　　
　　東方艾格農(nóng)業(yè)分析師王曉悅對記者表示，受限于冷鏈物流發(fā)展速度緩慢等因素，冷凍食品仍屬于朝陽行業(yè)，目前仍處于供小于求的狀態(tài)。
　　
　　在朱丹蓬看來，我國速凍食品行業(yè)自2006年以來蓬勃發(fā)展，并保持著30-40%的年均增長。隨著介入企業(yè)的增多，行業(yè)監(jiān)管的缺失、終端冷鏈物流和冷倉銷售渠道的限制以及速凍食品有效周期短等因素共同推動了此次“細(xì)菌門”事件的發(fā)生。
　　
　　“2002年，速凍食品行業(yè)市場規(guī)模僅有70億，到去年，即2010年，市場規(guī)模已經(jīng)增至500億。速凍行業(yè)走過了一條依靠規(guī)模發(fā)展到效益再到規(guī)模的發(fā)展路徑。”朱丹蓬說。
　　
　　今年9月7日，三全食品擬非公開發(fā)行股票募集資金不超過4.99億元，用于綜合基地（二期）建設(shè)工程項目建設(shè)。三全食品公告稱，募集資金投資項目達(dá)產(chǎn)后，公司每年將新增速凍食品15萬噸，其中，速凍水餃8.56萬噸、速凍湯圓6.44萬噸，能夠較好地緩解市場供求矛盾。
　　
　　“目前速凍行業(yè)思念、三年、龍鳳、灣仔碼頭四家企業(yè)*份額的65%左右。”朱丹蓬認(rèn)為，雖然此次“細(xì)菌門事件”雖然不會改變速凍行業(yè)以三全為代表的“*軍團”獨大的格局，區(qū)域品牌也不具有布局全國的能力，但以福建騰新食品股份有限公司為代表的“第二軍團”將會慢慢蠶食*軍團的市場空間。
　　
　　“行業(yè)格局不會受大的影響的主要原因在于進入門檻較高。”營銷專家（查看營銷專家博客）李志起對記者表示，“企業(yè)以規(guī)模及物流等成本優(yōu)勢取勝，行業(yè)進入一次性資金投入至少在3億元以上。此外，銷售渠道建設(shè)的時間花費也較長。”
　　
　　朱丹蓬告訴記者，速凍行業(yè)一個新品牌從建立到被消費者認(rèn)可至少需要4-5年時間，品牌對于企業(yè)的生命至關(guān)重要。“但消費者往往是健忘的；而作為當(dāng)?shù)囟愂沾髴舻钠髽I(yè)，在當(dāng)?shù)卣谋Ｗo及物流平臺建設(shè)滯后的環(huán)境下，供不應(yīng)求的速凍行業(yè)很快會度過此次危機。”
　　
　　三全食品經(jīng)21日臨時停牌后，于晚間公告稱，目前公司生產(chǎn)和銷售正常，運營情況良好。公司2011年度業(yè)績與已披露的業(yè)績預(yù)告不存在差異，基本面無重大變化。三全食品于今日復(fù)牌，報收于34.91元/股，微漲0.17%。