從藏族人們對牦牛的利用來看，牦牛渾身是寶，牛毛織就的衣物保暖抗凍；牛皮加工的鞋子耐磨抗壓；牛肉、牛乳供給使用，提煉出的酥油制成酥油茶有耐餓功效；牛糞則是上等的燃料等。但如果考慮到全國市場，筆者認(rèn)為，牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展制奶、屠宰、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)均有廣闊前景。
 牦牛奶產(chǎn)業(yè)逐步興起
 
　　雖然牦牛也屬于牛科，但因為牦牛奶產(chǎn)量少，業(yè)界所說的牛奶往往不把牦牛奶包含在內(nèi)。雖然在當(dāng)今奶界，牛奶占據(jù)大頭，但并非沒有小眾奶的發(fā)展空間，像羊奶就經(jīng)過十來年的培育終于迎來了大幅發(fā)展，由此，駱駝奶、牦牛奶等紛紛入局。
 
　　隨著我國奶粉配方注冊制政策的落地，我國也有牦牛奶品牌通過了嬰幼兒牦牛奶配方奶粉的注冊，取得了銷售資格。據(jù)悉牦牛乳嬰幼兒奶粉中的共軛亞油酸是普通牛奶的兩倍，這種營養(yǎng)素近來在歐美的健康食品界，被奉為預(yù)防現(xiàn)代文明病的萬靈丹。
 
　　牦牛奶粉生產(chǎn)制作時候因為身處高原地帶，缺乏氧氣導(dǎo)致大氣壓不足，因而加工工藝、殺菌技術(shù)設(shè)備都需要進行重新調(diào)試。據(jù)悉，有企業(yè)聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、江南大學(xué)等科研院校進行牦牛奶粉進行相應(yīng)的研發(fā)生產(chǎn)，終該企業(yè)在海拔3500米的青藏高原加工生產(chǎn)牦牛奶的技術(shù)還獲得了“國家科技進步二等獎”。為使消費者對牦牛生產(chǎn)來源放心，該企業(yè)還利用北斗星衛(wèi)星系統(tǒng)對牦牛奶生產(chǎn)加工過程實行全程可追溯。
 
　　牦牛肉需切割做產(chǎn)品
 
　　青海作為我國牦牛數(shù)量居于*的一個省份，近期出臺了《關(guān)于加快牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，意圖促進牦牛產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。從文件規(guī)劃來看，青海欲成為全國牦牛特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)、全國重要的牦牛肉生產(chǎn)基地、精深加工基地。
 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一頭牦牛如果mai肉也能賣出4000元到5000元的價格，如果使用精細(xì)化分割手段，將牦牛身上20%的精品部位肉進行切割，僅這一個部位裝箱就能賣出3600元的高價。按照每頭?？梢援a(chǎn)3箱計算，能夠立馬將牦牛肉的價值提升到萬元以上。
 
　　按照青海該文件要求，希望能夠?qū)㈥笈Ｈ猱a(chǎn)值從70億元提高到90億元，但飼養(yǎng)量還需控制在500萬頭以內(nèi)，可見發(fā)展化屠宰極為必要。據(jù)悉，山東陽信縣就有屠宰加工企業(yè)已經(jīng)完成從生產(chǎn)普通牛肉向肥牛精細(xì)分割轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)車間里能夠?qū)⒁活^牛分割出230多個品種的產(chǎn)品，通過分級售賣，級牛肉每公斤賣到1600元。
 
　　牦牛提取醫(yī)藥成分提高附加值
 
　　有醫(yī)藥企業(yè)嘗試在牦牛骨里提取小分子膠原蛋白肽。這類小分子肽因為分子良宵，能夠通過細(xì)胞膜的滲透以原形直接進入細(xì)胞內(nèi)，在醫(yī)學(xué)界具有極為重要的作用。據(jù)悉，目前已有醫(yī)藥企業(yè)投資十億用于牛骨提取小分子項目建設(shè)。這種肽產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，能夠推動牦牛產(chǎn)業(yè)向高附加值產(chǎn)品跨越，加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
 
　　可以看到牦牛產(chǎn)業(yè)在奶制品、肉制品、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)均有廣闊前景，與之相關(guān)的食品、藥品以及機械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)還需加快相關(guān)方面的研制，推動牦牛產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。