全自動新式滾揉機：新款全自動滾揉機配置水循環(huán)式真空泵，該設(shè)計為后抽式結(jié)構(gòu)，可增加每次滾揉的產(chǎn)量，跟普通款相比，每次腌制物料可增加腌制100公斤左右（同型號）。

全自動新式滾揉機真空腌制機全機采用304不銹鋼制作。板材加厚，拖輪加寬，軸承倍數(shù)增加等細節(jié)設(shè)計，使得設(shè)備延長壽命，經(jīng)久耐用，維修率低。

用真空滾揉機效果：

1、真空狀態(tài)下，被腌制的物料纖維拉開，使腌制液快速進入組織纖維內(nèi)部，使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

2、真空腌制后的產(chǎn)品增強了肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

3、腌制后的產(chǎn)品在切割時保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

4、真空腌制后產(chǎn)品的保水性增加，提高出品率。

5、真空腌制的肉食腌制入味透徹，水分沒有流失，提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

拖輪處是整個設(shè)備的受力點，增寬增加軸承設(shè)計，有效減少設(shè)備的局部摩擦，以及拖輪的損壞率

腰帶增寬，增大摩擦面積，延長設(shè)備使用壽命

水箱過濾，有效將料筒內(nèi)部的雜質(zhì)、粉塵等過濾出來，防止損傷真空泵，延長真空泵的使用壽命

真空滾揉機作用：是肉制品加工腌制必選設(shè)備，真空狀態(tài)下，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到快速腌制目的。真空腌制后提高了肉的嫩度，增強肉的結(jié)合力和保水性，大大縮短了腌制時間，提高了產(chǎn)品的出品率。滾揉工作時的工作環(huán)境溫度為0～3℃為宜