臭氧發(fā)生器殺菌保鮮的化學氧化過程
閱讀：2442 發(fā)布時間：2012-3-5
利用臭氧可使乙烯氧化，變成CO2和H2O。
利用“臭氧”氧化之天然特性將阿摩尼味及有機性污染物質(zhì)在腐敗分解中產(chǎn)生的臭味分解去除，它破壞了產(chǎn)生臭味物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，生成無毒、無臭的物質(zhì)。
利用臭氧強氧化特牲使陳代謝產(chǎn)物氧化，從而抑制新陳代謝過程。在果蔬貯藏過程中，會產(chǎn)生乙烯，會影響到其它果蔬，使果蔬進一步成熟。這過程中起始現(xiàn)象是表皮變褐，果肉變軟終腐爛。
臭氧發(fā)生器殺菌類屬于生物化學氧化反應、臭氧氧化分解了細菌內(nèi)部葡萄糖所必須的酶；也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，可以滲透到胞膜組織，進入細胞膜內(nèi)的內(nèi)部脂多糖于外膜脂蛋白發(fā)生反應，使細菌的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變，導致細胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原（細菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等溶解變性死亡。
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