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電加熱油炸鍋的安全隱患及防范措施說明

時(shí)間：2018/6/1閱讀：9943
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　　電加熱油炸鍋是常用的油炸設(shè)備，因其油炸效率高，操作方便，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。但是也存在許多安全隱患，需要加強(qiáng)防范，下面我們就來學(xué)習(xí)一下電加熱油炸鍋的隱患及防范措施：
　　(1) 油渣：這是容易起火但是卻容易被忽視的地方。我們知道，油渣由于其含熱能高、化學(xué)反應(yīng)強(qiáng)烈、散熱率差、隱蔽性強(qiáng)等因素，及易產(chǎn)生聚能自燃。很多企業(yè)都有這樣的教訓(xùn)。
　　(2) 電加熱管：國(guó)產(chǎn)油炸機(jī)很多都沒有設(shè)定升起加熱管的溫度安全設(shè)置，而操作人員由于缺乏訓(xùn)練，在油炸結(jié)束后立刻升起加熱管以便清洗衛(wèi)生，殊不知這時(shí)加熱管的溫度還在300度以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了煎炸油的燃點(diǎn)，一滴油馬上就會(huì)起火，導(dǎo)致油槽燃燒。
　　(3) 煙囪：很多企業(yè)長(zhǎng)期不清理煙囪中的積油積渣，以致煙囪中的油渣自燃，引起火災(zāi)。
　　綜上所述，需要加強(qiáng)以下措施，避免安全事故的發(fā)生：
　　(1) 毫無疑問，對(duì)管理人員、工程維修人員、操作人員的培訓(xùn)、定員定崗定責(zé)任是重要的。
　　(2) 根據(jù)以上三條，及時(shí)清理油渣、在油渣車上加噴水裝置、CO2噴射裝置、油炸機(jī)加上安全溫度設(shè)定裝置、清理煙囪等。
　　(3) 對(duì)油炸鍋全部增加CO2自動(dòng)滅火系統(tǒng)，一旦超過設(shè)定的安全溫度，立刻自動(dòng)噴射CO2。
　　(4) 車間內(nèi)增加必要的消防設(shè)施如滅火器、黃沙等，做到有備無患。
　　(5) 車間門窗全部外開，一旦發(fā)生事故，車間內(nèi)壓力可以將門窗打開。
　　(6) 油炸鍋要設(shè)置低油位和高油位保護(hù)措施、高溫度保護(hù)措施等。

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