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攪拌機的選擇
閱讀：1199 發(fā)布時間：2011-11-1
肉品攪拌機是生產(chǎn)火腿、午餐肉等肉品的一種常用設(shè)備。下面就攪拌機分類說明，以供用戶在選擇攪拌機時做一參考。
肉品攪拌機的分類：
1.按是否帶有抽真空裝置，分為：真空攪拌機和敞口式攪拌機。真空下攪拌，能改善肉餡的嫩度、縮短攪拌時間。
2.按攪拌軸數(shù)量不同，分為：單軸攪拌機和雙軸攪拌機。
3.按攪拌器形狀不同，分為：槳狀葉片攪拌機、帶狀葉片攪拌機。攪拌方向：螺桿攪拌器只能是一個方向，而雙向螺帶攪拌器是前后兩個方向。攪拌面積：螺帶攪拌器的攪拌范圍廣，可達(dá)到攪拌槽的整個截面積，螺桿攪拌器的攪拌面積較小?？箟簭姸龋郝輻U攪拌器要好于螺帶攪拌器。兩者產(chǎn)生的剪切力都較小，將兩者結(jié)合起來使用，螺桿位于螺帶中心，旋轉(zhuǎn)方向一個朝前、一個朝后，這樣攪拌效果會更好。
攪拌槽的外形是由一個長方體和一個半圓柱構(gòu)成的，攪拌軸正好位于長方體與半圓柱的交線上，攪拌器的槳葉剛好可以通過半圓柱的內(nèi)壁。
攪拌器軸封作用：避免物料通過轉(zhuǎn)軸處的空隙泄露或其他雜質(zhì)滲透到攪拌槽。
而在實際生產(chǎn)中，根據(jù)物料的濃稠選擇一臺適合的拌餡機是重要的。
肉品攪拌機的分類：
1.按是否帶有抽真空裝置，分為：真空攪拌機和敞口式攪拌機。真空下攪拌，能改善肉餡的嫩度、縮短攪拌時間。
2.按攪拌軸數(shù)量不同，分為：單軸攪拌機和雙軸攪拌機。
3.按攪拌器形狀不同，分為：槳狀葉片攪拌機、帶狀葉片攪拌機。攪拌方向：螺桿攪拌器只能是一個方向，而雙向螺帶攪拌器是前后兩個方向。攪拌面積：螺帶攪拌器的攪拌范圍廣，可達(dá)到攪拌槽的整個截面積，螺桿攪拌器的攪拌面積較小?？箟簭姸龋郝輻U攪拌器要好于螺帶攪拌器。兩者產(chǎn)生的剪切力都較小，將兩者結(jié)合起來使用，螺桿位于螺帶中心，旋轉(zhuǎn)方向一個朝前、一個朝后，這樣攪拌效果會更好。
攪拌槽的外形是由一個長方體和一個半圓柱構(gòu)成的，攪拌軸正好位于長方體與半圓柱的交線上，攪拌器的槳葉剛好可以通過半圓柱的內(nèi)壁。
攪拌器軸封作用：避免物料通過轉(zhuǎn)軸處的空隙泄露或其他雜質(zhì)滲透到攪拌槽。
而在實際生產(chǎn)中，根據(jù)物料的濃稠選擇一臺適合的拌餡機是重要的。