2016年櫻桃流通會(huì)議-櫻桃水預(yù)冷以及櫻桃分選機(jī)的好處

俗話說(shuō)：櫻桃好吃樹(shù)難栽，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)步，這已經(jīng)不是難題。然而櫻桃采摘后的保鮮儲(chǔ)藏和運(yùn)輸問(wèn)題，一直是困擾果農(nóng)的一大難題。為了長(zhǎng)途運(yùn)輸,防止腐爛，有些果農(nóng)甚至要提前采摘不成熟的果子，嚴(yán)重影響了櫻桃品質(zhì)，實(shí)際上低溫是控制腐爛的zui有效手段，相比之下，國(guó)外水果從采摘到水預(yù)冷處理,都必須嚴(yán)格遵守操作流程。近年來(lái)，隨著美國(guó)、加拿大、智利、澳大利亞、新西蘭等國(guó)櫻桃的不斷涌入，國(guó)內(nèi)櫻桃市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已然白熱化，面對(duì)國(guó)外櫻桃的強(qiáng)大攻勢(shì)，中國(guó)櫻桃怎樣才能在烽煙四起的櫻桃市場(chǎng)中分得一杯羹？這是一個(gè)值得我們大家深入思考的問(wèn)題。

    放眼未來(lái)，品牌化之路是中國(guó)櫻桃未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。工欲善其事必先利其器，實(shí)現(xiàn)櫻桃種植經(jīng)營(yíng)的化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?，離不開(kāi)現(xiàn)代化的水果加工處理設(shè)備，為助推中國(guó)櫻桃品牌化發(fā)展之路，凱祥公司2013與山東省果樹(shù)研究所共同研制開(kāi)發(fā)出櫻桃水噴淋式預(yù)冷機(jī)，解決了櫻桃采后保鮮難和長(zhǎng)途運(yùn)輸難的問(wèn)題。

預(yù)冷就是采后進(jìn)行的降溫處理。采收后的櫻桃果實(shí)溫度一般在25-30℃，這個(gè)溫度下果實(shí)呼吸強(qiáng)度非常高，在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏期間果實(shí)呼吸消耗過(guò)大，導(dǎo)致櫻桃品質(zhì)變差，因此，要通過(guò)預(yù)冷將溫度迅速降低到5度左右，從而降低櫻桃呼吸強(qiáng)度，減少櫻桃儲(chǔ)運(yùn)期間因呼吸強(qiáng)度過(guò)高而產(chǎn)生的發(fā)熱、失水、失重情況，延長(zhǎng)櫻桃貨架期。

二、櫻桃預(yù)冷機(jī)技術(shù)在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用現(xiàn)狀

    正如楊杰會(huì)長(zhǎng)所說(shuō)：“世界上發(fā)達(dá)國(guó)家的水果幾乎100%預(yù)冷，而我國(guó)櫻桃和其他水果幾乎100%不預(yù)冷”，從國(guó)內(nèi)櫻桃市場(chǎng)調(diào)研情況來(lái)看，目前只有少數(shù)幾家櫻桃流通企業(yè)實(shí)行了采收后水預(yù)冷處理，多數(shù)不預(yù)冷，還有少數(shù)利用冷庫(kù)靜置降溫預(yù)冷，這種預(yù)冷方法需要10小時(shí)以上，預(yù)冷效率低。

可見(jiàn)我國(guó)水果在預(yù)冷環(huán)節(jié)與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距非常之大，同時(shí)這也預(yù)示著國(guó)內(nèi)水果預(yù)冷蘊(yùn)藏著巨大市場(chǎng)商機(jī)，誰(shuí)搶先完善預(yù)冷環(huán)節(jié)誰(shuí)就會(huì)贏得市場(chǎng)。

  三、凱祥牌櫻桃預(yù)冷機(jī)介紹

以往的冷庫(kù)預(yù)冷,要把大櫻桃溫度降到10℃以下至少需要10個(gè)小時(shí)左右,甚至更長(zhǎng),成本較高,效果不理想。而水預(yù)冷是國(guó)外zui常用的水果預(yù)冷方式。水預(yù)冷zui主要的優(yōu)點(diǎn)是：果實(shí)降溫快，效率高，效果好，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低，適用范圍廣，預(yù)冷后櫻桃不失重，避免櫻桃爛果，有利于果實(shí)新鮮度的保持。

在借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，山東龍口凱祥有限公司與山東省果樹(shù)研究所聯(lián)合研制出了水噴淋式櫻桃預(yù)冷機(jī)，由傳輸系統(tǒng)，噴淋降溫系統(tǒng)，冷水循環(huán)箱，制冷機(jī)四部分組成，體積小,操作方便,淋水10-15分鐘就可以將櫻桃從常溫降至5度左右。每次可處理櫻桃300-400斤，每小時(shí)可加工1噸。為滿足不同用戶(hù)的需求，預(yù)冷機(jī)的規(guī)格尺寸和預(yù)冷能力可根據(jù)用戶(hù)生產(chǎn)需要進(jìn)行調(diào)整，目前大中型預(yù)冷機(jī)已成功問(wèn)世。

這是煙臺(tái)和北京的用戶(hù)在使用水噴淋式櫻桃預(yù)冷機(jī)，對(duì)大櫻桃進(jìn)行降溫處理，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的推廣，市場(chǎng)反響非常熱烈。

    接下來(lái)再和大家分享一下櫻桃機(jī)械分級(jí)的問(wèn)題

國(guó)產(chǎn)櫻桃要走品牌化之路，除了預(yù)冷保鮮外，還有更重要的一步，就是通過(guò)分級(jí)提高櫻桃品相，以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提升品牌度和美譽(yù)度。

一、櫻桃為什要分級(jí)？

分級(jí)后櫻桃大小均勻整齊，裝箱后商品質(zhì)量好，分選的同時(shí)將次果進(jìn)行剔除，使櫻桃品質(zhì)一致。分級(jí)后的櫻桃便于根據(jù)不同的目標(biāo)客戶(hù)有針對(duì)性的進(jìn)行市場(chǎng)投放。

傳統(tǒng)的人工分揀方式存在諸多弊端，由于櫻桃果柄長(zhǎng)，而且眾橫交錯(cuò)不易散開(kāi)，極易造成果面劃傷、碰刺和壓傷，有的磨傷雖然當(dāng)時(shí)看不出來(lái)，但過(guò)一段時(shí)間果面就會(huì)變色，影響賣(mài)相和價(jià)格。其次由于人為主觀因素影響往往造成分揀出來(lái)的果實(shí)參差不齊，品相較差。

    利用機(jī)械分級(jí)櫻桃，采用水包膜技術(shù)對(duì)櫻桃無(wú)損傷分級(jí)，在分級(jí)過(guò)程中可以對(duì)櫻桃果實(shí)進(jìn)行冷水降溫處理。這是我們公司自主研發(fā)生產(chǎn)的6XY-3型櫻桃分級(jí)設(shè)備，每小時(shí)可分選處理櫻桃2噸以上，目前已經(jīng)成功出口到智利5套，烏克蘭一套，澳大利亞2套，受到用戶(hù)的高度評(píng)價(jià)?！? 

二、凱祥牌櫻桃分選機(jī)設(shè)備介紹

    根據(jù)國(guó)內(nèi)用戶(hù)的使用情況和意見(jiàn)要求，我公司2010年在大型櫻桃分級(jí)設(shè)備的基礎(chǔ)上研發(fā)了適合國(guó)內(nèi)用戶(hù)使用的小型櫻桃分級(jí)設(shè)備，(國(guó)內(nèi)使用的圖片），這就是我公司生產(chǎn)的小型櫻桃分級(jí)機(jī)，可將櫻桃分成4個(gè)等級(jí)，每小時(shí)可分選1噸。

根據(jù)幾年來(lái)的用戶(hù)反饋意見(jiàn)，我們陸續(xù)對(duì)櫻桃小型分級(jí)設(shè)備進(jìn)行了數(shù)次調(diào)整和改造，2015年，重點(diǎn)對(duì)水循環(huán)和雜質(zhì)處理方面進(jìn)行了進(jìn)一步完善和改進(jìn)，使我們的設(shè)備更加實(shí)用，更好地滿足了國(guó)內(nèi)企業(yè)和用戶(hù)的各種要求。

凱祥牌櫻桃分級(jí)設(shè)備由6部分組成：

1.櫻桃無(wú)損傷投料區(qū)及人工分揀區(qū)：由不銹鋼投料槽、原料傳送帶、次果傳送帶構(gòu)成，投料槽中有水，將櫻桃倒入投料槽水中，櫻桃在水的作用下散開(kāi)，然后提升到原料傳送帶上呈單層分布，站在兩邊的工人把櫻桃次果雜物分揀出來(lái)放到次果傳送帶上，在分揀次果的同時(shí)，將連在一起的果柄劈開(kāi)。

    2.櫻桃冷卻及提升區(qū)：由制冷機(jī)和不銹鋼冷水槽組成，用于櫻桃降溫，然后提升至分級(jí)區(qū)域。

3.櫻桃直徑分級(jí)區(qū)，采用排式不銹鋼傾斜輥間隙在水包膜情況下進(jìn)行直徑分級(jí)，分級(jí)后櫻桃落于不同級(jí)別水槽中，而后傳送出分級(jí)區(qū)。

4.保鮮藥劑處理區(qū)，采用水槽帶式浸藥處理。

5.水循環(huán)果實(shí)輸送系統(tǒng)：在投料區(qū)、冷卻區(qū)、分級(jí)區(qū)具有相應(yīng)的水包膜和水動(dòng)力推進(jìn)系統(tǒng)，保證櫻桃在設(shè)備上無(wú)損傷運(yùn)行，完成降溫、分級(jí)等過(guò)程。

6.自動(dòng)傳送包裝分區(qū)：分級(jí)后大小均勻的櫻桃在這個(gè)區(qū)域進(jìn)行包裝。

櫻桃分級(jí)工作流程：人工殘次果挑揀、分果柄投料、水洗預(yù)冷、提升

機(jī)械分級(jí)分選、包裝。

在櫻桃櫻桃分級(jí)機(jī)的改進(jìn)和完善過(guò)程中，許多熱心用戶(hù)給了我們很大的支持和幫助，在此再次表示誠(chéng)摯的感謝！

借此機(jī)會(huì)也介紹下我們公司的其他產(chǎn)品，不同種類(lèi)的選果機(jī)，清洗打蠟機(jī)等果蔬處理設(shè)備，以及各種果袋機(jī)。

凱祥公司自1991年建廠伊始，25年來(lái)一直致力于果蔬采后處理設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)，多項(xiàng)產(chǎn)品*。下一步，凱祥公司將與在座的櫻桃產(chǎn)業(yè)界各位同仁密切合作，齊心合力將我國(guó)櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈中預(yù)冷分級(jí)等薄弱環(huán)節(jié)鞏固好、發(fā)展好、完善好，助推中國(guó)櫻桃產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，共創(chuàng)美好的明天，實(shí)現(xiàn)大家的櫻桃夢(mèng)。在此，我謹(jǐn)代表凱祥公司誠(chéng)摯的邀請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)家蒞臨公司考察指導(dǎo)工作！

zui后祝本屆會(huì)議圓滿成功，謝謝大家！