當前位置：山東佳特機械科技有限公司>>技術文章>>如何讓炸出的面食又香又脆呢
今天我們來談一下如何讓炸出的面食又香又脆呢，我公司生產的油炸機能增加面點原有風味，在用油熟制面點時，油能四面包圍所制的面點，并使其迅速成熟，用油熟制后，增加了制品的風味，達到形美、色好、風味香的質量標準。
油脂的滲透力強，油能進入面點制品內部。在適當油溫下炸制面點時，油進入制品內部的同時，把其所蓄的熱力傳遞到制品內部。由于油溫高，還能使制品中的水分，達到沸點而汽化，使制品酥、脆。
當然不要忘記油是重要的一種導熱介質，炸是指使用大油量傳熱，使制品成熟的一種熟制技術。面點中很多品種都是以油作導熱介質，炸制成熟的，油使用油炸機炸制面食時，油的加熱溫度高，水的zui高溫度只能達到100 ℃左右，而油脂達到燃點前的溫度，可達到300 ℃左右。因此，用油作介質導熱，面點制品可以很快制熟。趕快試一下吧，讓你秒變大廚喲。
請輸入賬號
請輸入密碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，食品機械設備網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
