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談起油炸機，大家越來越不陌生，油炸機在食品行業(yè)越來越受關(guān)注，為適應市場的需求，各式各樣的油炸機也逐漸登上市場，今天小編就帶大家一起來討論一下油炸機在使用過程中如何控制油溫和掌握火候！
一臺再好的全自動油炸機油炸機如果掌握不好油溫和火候的話，仍然炸制不出鮮美的成品，因為在油水混合油炸機油炸過程中油炸溫度和適當?shù)幕鸷蚱鹬陵P(guān)重要的作用， 如油溫過高，會使制品表面很快他焦糊變色，內(nèi)部卻不熟；如油溫過低，炸制過程既費油又延長了炸制時間，易散碎而且色澤不好，吃口發(fā)哏。有些制品的火力要先低后高，有的則需要先高后低，因此油炸的操作過程較為細致復雜。炸制食品不僅應嚴格掌握火候、油溫、炸制時間等因素，還應注意到制品原材料情況，品種大小、厚薄、受熱面積的大小等因素。
總之，電加熱油炸機油溫的控制是一個非常重要的環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)需要非常的工藝要求，不同產(chǎn)品以及相同產(chǎn)品不同含水量等因素都影響著油溫的控制，希望大家今后在使用油炸機過程中一定要注意這些因素和環(huán)節(jié)，想進一步了解關(guān)于油炸機使用過程中油溫和火候的控制的話，咨詢，我們期待您的來電。
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