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飲料營養(yǎng)成分調(diào)查 教你如何選擇健康飲料？
不是含有蛋白質(zhì)的都可以稱為“奶”
在含乳飲料和咖啡中含有一部分蛋白質(zhì)和脂肪，而在運動飲料、維生素飲料包括其他種類的飲料中，均不含有蛋白質(zhì)和脂肪。這是因為含乳飲料在加工制作的過程中，或多或少會使用奶制品，而奶制品中天然含有蛋白質(zhì)和脂肪，這使得含乳飲料中也含有部分蛋白質(zhì)和脂肪。但需要特別注意的是，之所以叫“含乳飲料”而不稱之為“奶類”是因為蛋白質(zhì)的含量遠遠達不到國家標準中蛋白質(zhì)的含量，蛋白質(zhì)的含量決定了乳類飲品的產(chǎn)品類型。按照國家標準，純牛奶的蛋白質(zhì)含量應當不低于2.8%，即使是增加了其他配料的“調(diào)味牛奶”其蛋白質(zhì)含量也不應低于2.5%。同時，如果飲料包裝的“食物配料表”上，水排在*位而奶粉、牛乳等排在后面，就能說明這樣的飲料不納入奶類的范疇，自然也不會有奶類所含有的營養(yǎng)價值。
舉個筆者生活中的實際例子：一次朋友未吃早餐，遂購買了一瓶“XX植物蛋白飲料”當做早餐，在她看來，這種飲料能夠有效補充植物蛋白，獲得較好的營養(yǎng)。但筆者拿過她手里的飲料，不經(jīng)意地看了營養(yǎng)成分表卻發(fā)現(xiàn)在“蛋白質(zhì)”一欄，明明白白寫著“0”，配料表*位也是“水”。也就是說，這款飲料雖然號稱是“植物蛋白飲料”卻不含一點蛋白質(zhì)，更遑論補充營養(yǎng)價值。那種純白的顏色和香甜的口感，想必是各種香精和食品添加劑添加出來的，如果不懂得看配料表和營養(yǎng)成分表，消費者只會被商家的廣告語忽悠，花了錢卻買不到期待中的營養(yǎng)。
但從表中可以看出，雖然含乳飲料含有蛋白質(zhì)，其含量卻小得可怕，每100ml中只含有零點幾克，而碳水化合物即糖分的含量確有7-9g，是蛋白質(zhì)含量的幾十倍。如果消費者期待從這樣的含乳飲料中補充蛋白質(zhì)，在那之前就會額外補充大量糖分，對于健康來說是得不償失的。
運動飲料主要目的是補充鹽分，別依靠維生素飲料補充維生素
有不少消費者錯誤地認為，由于在運動中消耗了大量的能量，因此在選擇運動飲料的時候應該選擇含有很多碳水化合物的運動飲料，這樣飲料中的糖分才能有效補充能量，但從圖表中可以看出，相對于含乳飲料，運動飲料中的碳水化合物含量較少而鈉的含量明顯有增加，這是因為運動飲料的zui直接目的不是補充能量，而是補充在運動過程中大量失去的鹽分，因此，低糖無脂肪含鈉較高的運動健康才能更符合運動員的需求。同時需要注意的是，如果運動中出汗并不多甚至沒有出汗，都不宜飲用運動飲料，而以白開水為好。
另外，不少人認為，維生素飲料中添加入大量的各類維生素，能夠有效幫助人體補充維生素。但若細心一些的消費者都可以發(fā)現(xiàn)，一瓶飲料中含有的維生素含量，也許吃同樣質(zhì)量的水果就能夠補充，而通過飲料補充維生素，獲得了多少維生素暫且不論，過多攝入了不該攝入的糖分卻是事實。通過維生素飲料補充維生素，不如按照《中國居民膳食指南》中指導的，每天吃200-400g水果，300-500g蔬菜補充得更多，還補充進了大量飲料中沒有的營養(yǎng)成分。
在含乳飲料和咖啡中含有一部分蛋白質(zhì)和脂肪，而在運動飲料、維生素飲料包括其他種類的飲料中，均不含有蛋白質(zhì)和脂肪。這是因為含乳飲料在加工制作的過程中，或多或少會使用奶制品，而奶制品中天然含有蛋白質(zhì)和脂肪，這使得含乳飲料中也含有部分蛋白質(zhì)和脂肪。但需要特別注意的是，之所以叫“含乳飲料”而不稱之為“奶類”是因為蛋白質(zhì)的含量遠遠達不到國家標準中蛋白質(zhì)的含量，蛋白質(zhì)的含量決定了乳類飲品的產(chǎn)品類型。按照國家標準，純牛奶的蛋白質(zhì)含量應當不低于2.8%，即使是增加了其他配料的“調(diào)味牛奶”其蛋白質(zhì)含量也不應低于2.5%。同時，如果飲料包裝的“食物配料表”上，水排在*位而奶粉、牛乳等排在后面，就能說明這樣的飲料不納入奶類的范疇，自然也不會有奶類所含有的營養(yǎng)價值。
舉個筆者生活中的實際例子：一次朋友未吃早餐，遂購買了一瓶“XX植物蛋白飲料”當做早餐，在她看來，這種飲料能夠有效補充植物蛋白，獲得較好的營養(yǎng)。但筆者拿過她手里的飲料，不經(jīng)意地看了營養(yǎng)成分表卻發(fā)現(xiàn)在“蛋白質(zhì)”一欄，明明白白寫著“0”，配料表*位也是“水”。也就是說，這款飲料雖然號稱是“植物蛋白飲料”卻不含一點蛋白質(zhì)，更遑論補充營養(yǎng)價值。那種純白的顏色和香甜的口感，想必是各種香精和食品添加劑添加出來的，如果不懂得看配料表和營養(yǎng)成分表，消費者只會被商家的廣告語忽悠，花了錢卻買不到期待中的營養(yǎng)。
但從表中可以看出，雖然含乳飲料含有蛋白質(zhì)，其含量卻小得可怕，每100ml中只含有零點幾克，而碳水化合物即糖分的含量確有7-9g，是蛋白質(zhì)含量的幾十倍。如果消費者期待從這樣的含乳飲料中補充蛋白質(zhì)，在那之前就會額外補充大量糖分，對于健康來說是得不償失的。
運動飲料主要目的是補充鹽分，別依靠維生素飲料補充維生素
有不少消費者錯誤地認為，由于在運動中消耗了大量的能量，因此在選擇運動飲料的時候應該選擇含有很多碳水化合物的運動飲料，這樣飲料中的糖分才能有效補充能量，但從圖表中可以看出，相對于含乳飲料，運動飲料中的碳水化合物含量較少而鈉的含量明顯有增加，這是因為運動飲料的zui直接目的不是補充能量，而是補充在運動過程中大量失去的鹽分，因此，低糖無脂肪含鈉較高的運動健康才能更符合運動員的需求。同時需要注意的是，如果運動中出汗并不多甚至沒有出汗，都不宜飲用運動飲料，而以白開水為好。
另外，不少人認為，維生素飲料中添加入大量的各類維生素，能夠有效幫助人體補充維生素。但若細心一些的消費者都可以發(fā)現(xiàn)，一瓶飲料中含有的維生素含量，也許吃同樣質(zhì)量的水果就能夠補充，而通過飲料補充維生素，獲得了多少維生素暫且不論，過多攝入了不該攝入的糖分卻是事實。通過維生素飲料補充維生素，不如按照《中國居民膳食指南》中指導的，每天吃200-400g水果，300-500g蔬菜補充得更多，還補充進了大量飲料中沒有的營養(yǎng)成分。