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　　純生啤酒從創(chuàng)始之初就排除活性酶帶來的酒體泡沫不穩(wěn)定難題，隨后更是不斷在膜過濾技術(shù)、無菌灌裝技術(shù)等方面不斷發(fā)展，并實現(xiàn)了智能化轉(zhuǎn)型。
 

　　20年前的今天，中國*瓶純生啤酒在珠江啤酒誕生，為中國消費者帶來新的味蕾沖擊。20年后的今天，珠江啤酒秉承“純生精神”，以啤酒釀造和啤酒文化產(chǎn)業(yè)雙核驅(qū)動，實現(xiàn)智能綠色制造，創(chuàng)新啤酒文化產(chǎn)業(yè)融合，和推動行業(yè)走向化發(fā)展新時代。18日，“中國啤酒新文化峰會暨中國純生啤酒20年發(fā)展論壇”將在廣州舉行。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、美國釀造化學家協(xié)會(ASBC)、慕尼黑理工大學(TUM)聯(lián)合主辦、廣州珠江啤酒股份有限公司協(xié)辦，共同見證純生啤酒的20年，探討中國啤酒產(chǎn)業(yè)與啤酒文化的走向。
 

　　從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，今年1-5月，中國啤酒行業(yè)形勢好轉(zhuǎn)，廣東啤酒產(chǎn)量同比增5.73%，其中珠江啤酒貢獻較大。在中國啤酒行業(yè)進入新常態(tài)的形勢下，珠江啤酒上半年實現(xiàn)銷量同比增長8.31%，成為少數(shù)取得業(yè)績增長的啤酒企業(yè)。作為廣州自創(chuàng)、國貨經(jīng)典代表的珠江啤酒，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效顯著，化發(fā)展模式得到了有關(guān)領(lǐng)導的認可，智能制造的發(fā)展方向為其帶來持續(xù)不斷的盈利增長，成為廣東GDP的流量擔當。而在這當中起作用的，恰恰是濃縮著廣東精神精髓的純生精神。
 

　　敢為人先的純生精神開啟中國啤酒業(yè)化發(fā)展之門
 

　　*瓶純生啤酒誕生在廣州，與廣東人血脈里流傳的“敢為天下先”的精神分不開。自1985年珠江啤酒誕生珠江河畔，創(chuàng)新求變就成為融入骨血里的遺傳基因。作為行業(yè)的“探路者”，珠江啤酒以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，推動中國啤酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。1997年引進*技術(shù)和設備，接軌化標準，攻堅克難，率產(chǎn)出中國啤酒行業(yè)*瓶純生，成為行業(yè)的“風向標”，并引發(fā)蝴蝶效應，掀起中國啤酒行業(yè)的技術(shù)革命。
 

　　被稱為啤酒界“新鮮水果”的純生啤酒，沒有經(jīng)過巴氏高溫滅菌，酒液仍然含有各種活性酶，對酒體的泡沫穩(wěn)定性帶來很大的挑戰(zhàn)。珠江啤酒科研人員在國內(nèi)系統(tǒng)研究了純生啤酒泡沫穩(wěn)定性的機理，發(fā)現(xiàn)影響啤酒泡沫持久性的主要因素。通過基因比對分析，并經(jīng)批量大生產(chǎn)驗證，培育出菌株，使珠江純生的泡沫持久性比原來提高了50%。這些發(fā)現(xiàn)和技術(shù)改革，都能很好地增加純生啤酒豐富的口感。
 

　　純生啤酒的技術(shù)突破讓中國啤酒科研人員對微生物質(zhì)量控制水平、泡沫質(zhì)量和穩(wěn)定性等方面有了更深層次的認識，引發(fā)了行業(yè)一場品質(zhì)革命。珠江啤酒科研負責人表示，只有把zui基礎(chǔ)的工作做到zui精、zui細，才能賦予產(chǎn)品長久的生命力，讓一個產(chǎn)品成為一個時代的印記。
 

　　務實進取的純生精神 化科研水平再上新臺階
 

　　廣州正加快建設科技創(chuàng)新樞紐，打造化科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心。國有企業(yè)是推動創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的*，是提升廣州化科研水平的生力軍。每一瓶珠江純生都包含著行業(yè)至高標準的技術(shù)水平，每一瓶珠江啤酒都展示出中國*的生產(chǎn)力。20年來，國企學霸珠江啤酒打造*企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、珠江啤酒技術(shù)研發(fā)中心等10個自主創(chuàng)新平臺，是國家引智示范企業(yè)，創(chuàng)新能力向化“*”轉(zhuǎn)變。
 

　　珠江純生所展現(xiàn)的務實進取化為一串串振奮人心的數(shù)字，20年來，珠江啤酒擁有國家*企業(yè)5家，獲國家授權(quán)(ZL200710032766.8、ZL201410321648.90)等73項，完成國家項目3個，獲省、市以上科技獎37項；參與制訂國家標準、行業(yè)標準12項。培育釀酒師15人，技術(shù)人才207人。20年前純生生產(chǎn)速度是4萬瓶/小時，現(xiàn)在zui快的可實現(xiàn)9萬罐/小時。
 

　　純生啤酒所推動的，不僅僅是新產(chǎn)品的開發(fā)，而是整個啤酒生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的變革。借助珠江啤酒的研究、發(fā)展，國內(nèi)純生啤酒在微生物檢驗技術(shù)、酵母選育育種技術(shù)、膜過濾技術(shù)、無菌灌裝技術(shù)、甚至包裝物外觀設計等方面都有顯著的變化和進步，同行推動中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變。
 

　　純生技術(shù)發(fā)展到今天，也不于在純生品類的運用，在此基礎(chǔ)上，珠江啤酒緊跟啤酒行業(yè)發(fā)展潮流，2010年推出中國*瓶白啤酒，并相繼研發(fā)蔓越莓啤酒、燕麥世濤、皮爾森啤酒、IPA啤酒、桂花蜂蜜啤酒等一系列精釀啤酒，榮獲國內(nèi)外7項大獎，中國精釀啤酒化發(fā)展。
 

　　創(chuàng)新求變的純生精神 以化運營管理發(fā)展模式創(chuàng)新局
 

　　珠江啤酒從建廠初期就積極開展化合作，通過學習吸收外方的*經(jīng)驗做法，實現(xiàn)自身快速成長。6月底，廣東省市有關(guān)領(lǐng)導在與珠江啤酒等啤酒代表企業(yè)會面時，充分肯定了珠江啤酒化合作模式所取得的成就和珠江啤酒團隊扎實、務實的工作作風，并提出支持合作方在廣州投建物流中心，共建廣州樞紐型網(wǎng)絡城市。
 

　　珠江啤酒積極響應廣州“退二進三”政策，以德國工業(yè)4.0的核心思維，從智能生產(chǎn)、智能管理和智能服務三個維度實現(xiàn)南沙工廠的智能化轉(zhuǎn)型，踐行“中國制造2025”。在智能生產(chǎn)環(huán)節(jié)，投入2億元引入德國*生產(chǎn)線管理系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)線自動化生產(chǎn)。而所建立的工廠智能物流體系，建立庫存、生產(chǎn)、經(jīng)營、財務管理等統(tǒng)一管控平臺實現(xiàn)智能管理。物流智能化的優(yōu)勢，我們用一個淺顯的例子來說明，過去從客戶下單到產(chǎn)品出庫，傳統(tǒng)流程用時約4小時，而現(xiàn)在zui快只需15分鐘。解決物流bug的方式是，依托全自動立體倉庫智能物流體系，能勞動生產(chǎn)率提升50%，實現(xiàn)倉儲空間利用率提高約4倍。這一出色嘗試為企業(yè)帶來“廣東省供應鏈管理試點企業(yè)”的稱號。而智能服務想要實現(xiàn)的，是用安全的產(chǎn)品滿足消費者個性化需求，突破“一瓶一碼”技術(shù)，定位產(chǎn)品流向，保證每一瓶啤酒真實、安全、可追溯。
 

　　今年上半年，珠江啤酒緊密貼合廣東發(fā)展的主旋律，把供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展工作的主線，在振興實體經(jīng)濟、推動制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級等方面作出表率，加快形成以創(chuàng)新為主要和支撐的經(jīng)濟體系和發(fā)展模式，這些都是企業(yè)對于助力廣東在全國發(fā)展大局中責任擔當?shù)纳眢w力行。數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，珠江啤酒為廣東啤酒行業(yè)產(chǎn)量增長貢獻率較大，累計上繳稅費4億元，其稅收貢獻及社會貢獻不斷增加，成為廣東GDP的流量擔當。
 

　　精益求精的純生精神 打造中國啤酒品牌文化
 

　　品牌是企業(yè)的軟文化，也是企業(yè)走向世界的通行證，是國家展示形象的名片，是企業(yè)乃至國家競爭力的綜合體現(xiàn)，代表著供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的升級方向。在今年政府工作報告中提到，鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。事實上，珠江啤酒憑借中國*瓶純生在中國純生啤酒*高，享有“南有珠江”的美譽，是廣州品牌、中國品牌的代表之一，產(chǎn)品連續(xù)亮相夏季達沃斯論壇“廣州之夜”，展示廣州“質(zhì)”造。
 

　　如何能推動中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變，也是珠江啤酒負責人這些年一直思考的問題，手段就是發(fā)展品牌經(jīng)濟，堅持母品牌與子品牌相互支撐的策略，以啤酒+音樂、啤酒+體育和啤酒+文化擴大珠江啤酒品牌度和影響力。珠江啤酒入選BrandZTM2017年價值中國品牌，位列2016年度中國好口碑食品品牌啤酒口碑指數(shù)*0。
 

　　按照珠江啤酒的規(guī)劃，珠江啤酒總部、珠江啤酒博物館、珠江·琶醍聯(lián)動“一江兩岸三帶”沿線景點，構(gòu)建化、現(xiàn)代化旅游產(chǎn)業(yè)體系，深挖工業(yè)發(fā)展進程和城市文化特質(zhì)，向商貿(mào)、旅游資源注入內(nèi)涵更豐富的文化基因，推進廣州商旅文深度融合發(fā)展。