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　　通過馬鈴薯淀粉設備出粉工藝，出產(chǎn)的馬鈴薯淀粉廣泛應用于紡織、石油開采、飼料及食品等行業(yè)，尤其近年來國內(nèi)食品市場的開拓，使高精馬鈴薯淀粉的需求猛增，加之馬鈴薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然屬性，使其成為國內(nèi)外淀粉深加工行業(yè)的產(chǎn)品，銷路廣闊、市場前景看好。
　　
　　薯類淀粉含量一般占鮮薯比重的15－26%，可溶性糖占3%左右，纖維素占0.5%左右，據(jù)測定100g鮮薯中含脂肪0.2g，無機鹽0.9g，胡羅卜素1.31mg，*30mg，*10.04mg，尼克酸0.5mg，此外，還含有黃色素，紅色素及易褐變的酚化合物，并含豐富的原果膠等。鮮薯收獲后如不及時加工，儲藏期間水分減少，原果膠變?yōu)榭扇苄怨z質，造成霉爛損失嚴重，而且將淀粉分解為糊精、雙糖、單糖，使淀粉含量急劇下降，因此，收獲后應及時加工。
　　
　　而目前，我國大型的機械化薯類淀粉廠并不多，大多數(shù)工廠采用落后的開放式工藝，手工操作或部分機械化操作，因此存在著設備簡陋、不定型、不配套、收粉率低（50－60%）、衛(wèi)生條件差、產(chǎn)量小、勞動量大、綜合利用差等問題。為了更好利用我國豐富的薯類資源，縮短與*生產(chǎn)技術水平的差距，國內(nèi)也在不斷的改良中優(yōu)化馬鈴薯淀粉設備的技術科學與*性。
　　
　　現(xiàn)下比較有代表性的馬鈴薯淀粉設備具有如下特點：
　　
　?、?工藝*、造型美觀、布局緊湊；
　　
　?、?占地面積小；
　　
　?、?用人少、勞動強度小、自動化程度高、從洗薯到烘干一條龍生產(chǎn)；
　　
　?、?能耗低、省水、省電、加工費用低；
　　
　?、?提凈率高：采用*鼠籠清洗，有效保證薯塊不破損，淀粉不流失；
　　
　　⑥.淀粉質量高，達到國家食用級標準（四級除沙、二次過濾、二次提純）；
　　
　　⑦.多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產(chǎn)；
　　
　?、?性能穩(wěn)定，操作維修簡便。