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深圳豆制品質(zhì)量安全問(wèn)題有望從根本上得到解決。4日，記者從深圳市獲悉，隨著我市包括全國(guó)*的八項(xiàng)地方性強(qiáng)制性豆制品標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的一系列標(biāo)本兼治的措施全面實(shí)施，廣大市民可望迎來(lái)豆制品放心時(shí)代。
    豆制品質(zhì)量問(wèn)題堪憂
    調(diào)研顯示，我市豆制品行業(yè)發(fā)展緩慢，產(chǎn)業(yè)整體水平不高，企業(yè)多，規(guī)模小。豆制品*大部分為無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工小作坊所占據(jù)，產(chǎn)品質(zhì)量堪憂。質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果表明，2005年我市豆制品總體合格率不足70％。全市登記注冊(cè)的正規(guī)豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)僅72家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市民對(duì)豆制品的日常需求。
    全面實(shí)施八項(xiàng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)
    7月1日，我市正式實(shí)施了包括《非發(fā)酵性豆制品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《非發(fā)酵性豆制品通用技術(shù)條件》、《非發(fā)酵性豆制品第1部分：豆腐》、《非發(fā)酵性豆制品第2部分：豆?jié){》、《非發(fā)酵性豆制品第3部分：豆腐干》、《非發(fā)酵性豆制品第4部分：油豆腐》、《非發(fā)酵性豆制品第5部分：干豆腐》和《非發(fā)酵性豆制品第6部分：腐竹》等在內(nèi)的8項(xiàng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
    為幫助相關(guān)行政部門(mén)、豆制品企業(yè)及超市、食堂、酒樓準(zhǔn)確理解系列標(biāo)準(zhǔn)，市委托深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院，于8月1日~4日，舉辦兩期豆制品系列標(biāo)準(zhǔn)免費(fèi)宣貫班。宣貫班采取理論講座和實(shí)地參觀學(xué)習(xí)的方式進(jìn)行，72家生產(chǎn)加工企業(yè)參加了宣貫班，并集體來(lái)到深圳正在組建的三大豆制品生產(chǎn)基地之一的深圳市福蔭食品有限公司進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí)。
    按照標(biāo)準(zhǔn)“規(guī)模化、冷鏈化、預(yù)包裝化”的強(qiáng)制性要求，今后，豆制品生產(chǎn)加工場(chǎng)地不得小于500平方米，加工豆制品不得使用飼料豆、不得摻雜淀粉坑害消費(fèi)者，腐竹中不得添加“吊白塊”，豆制品不得裸裝出售。
    “黑豆腐”窩點(diǎn)發(fā)現(xiàn)一個(gè)查處一個(gè)
    各區(qū)政府、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門(mén)已在全市范圍內(nèi)展開(kāi)豆制品專項(xiàng)整治。在將于9月20日結(jié)束的專項(xiàng)整治行動(dòng)中，執(zhí)法部門(mén)將對(duì)豆制品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)單位開(kāi)展一次全面檢查和抽查。對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)公告、整改復(fù)查、責(zé)令停產(chǎn)等行政處罰手段加大處理的力度，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)重的企業(yè)予以公開(kāi)曝光。通過(guò)日常監(jiān)督檢查、投訴等渠道，收集信息，對(duì)于豆制品地下窩點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，發(fā)現(xiàn)一個(gè)查處一個(gè)。
    此外，有關(guān)部門(mén)還將建立豆制品流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)索證索票制度，對(duì)豆制品實(shí)行電子化、信息化管理。一旦工商部門(mén)在流通、消費(fèi)領(lǐng)域查獲某一肉菜市場(chǎng)、集體食堂采購(gòu)的某批豆制品不能提供相關(guān)票證，執(zhí)法部門(mén)即對(duì)其進(jìn)行查處。
    三大豆制品生產(chǎn)基地建設(shè)進(jìn)展順利
    去年召開(kāi)的深圳市四屆人大一次會(huì)議上，由116名代表提出、17個(gè)議案合并而成的“關(guān)于加強(qiáng)深圳市食品安全監(jiān)督管理的議案”，被確定為該次人大會(huì)議的*號(hào)議案。深圳市政府通過(guò)詳盡的調(diào)研、考察、論證提出，三年內(nèi)，深圳市投資8億元資金，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)基地、副食品加工基地、生豬屠宰經(jīng)營(yíng)體制改革、工業(yè)區(qū)食堂整改與建設(shè)、重要食品流通現(xiàn)代化五大工程。
    記者昨天獲悉，作為副食品加工基地的重要內(nèi)容，我市三大豆制品生產(chǎn)基地的建設(shè)進(jìn)展順利。其中，“福蔭”豆制品生產(chǎn)基地已建成投產(chǎn)，日投豆量在10噸左右，另外兩大基地的建設(shè)已進(jìn)入選址及招投標(biāo)階段。按照規(guī)劃，到2008年，三大基地的豆制品產(chǎn)量將占到深圳市豆制品市場(chǎng)分額的90％以上。
    豆制品法規(guī)將于年底出臺(tái)
    昨天，市有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，旨在為豆制品執(zhí)法提供法律依據(jù)的《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》也已完成*稿，進(jìn)入討論階段，并將于今年年底正式出臺(tái)。
    這位負(fù)責(zé)人告訴記者，八項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將全面規(guī)范豆制品企業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售行為，不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)，即使是正規(guī)注冊(cè)的企業(yè)，也面臨淘汰危險(xiǎn)；專項(xiàng)整治將為正規(guī)企業(yè)清理出曾被“黑豆腐”占據(jù)的市場(chǎng)空間，營(yíng)造一種規(guī)范有序的市場(chǎng)環(huán)境；三大基地的建設(shè)則確保放心豆制品的正常供應(yīng)。一旦《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》出臺(tái)，有關(guān)部門(mén)有了執(zhí)法依據(jù)，我市豆制品行業(yè)必將進(jìn)入良性發(fā)展軌道，我們也將迎來(lái)豆制品放心時(shí)代。