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　　Foodjx導(dǎo)讀：即便有超乎常人的毅力，也幾乎無人能抵擋假日烘焙食物的誘惑。不僅如此，大多數(shù)人會覺得能夠縱情享受一把才是節(jié)日的意義所在。為了避免引起血糖波動，身材走樣，請盡量選用天然甜味劑。這些天然甜味劑能取代節(jié)日烘焙、可可粉或者蛋酒中的細(xì)砂糖，既能滿足喜好甜食的朋友們又能取代精致細(xì)砂糖。
　　
　　蜂蜜，可令烘烤類食物濕潤粘稠，是制作圣誕曲奇的zui選擇。一些野花蜜，能增添一種特別的花香味，而且還有25%-30%的甜味，所以，3/4杯加上1湯匙的花蜜可以代替1杯的白砂糖。
　　　　記住，如果用蜂蜜取代白砂糖，就要在配料中減少2湯匙量的液體；除非配方中包含有酸奶油或者酸奶等，不然就要增加少量蘇打粉來中和酸性；為避免烤焦請將烤箱溫度調(diào)低4℃。對于那些有乳糖不耐癥的人，可在蛋酒或者咖啡中加入豆奶和蜂蜜。
　　
　　那么，節(jié)日里體重增加有什么危害呢，特別是如果只是一磅？大型研究表明，北美人一旦在寒假體重增加，就從來沒有減下來。這些增加的體重逐年累計，讓節(jié)日期間體重增加成為成人肥胖的重要因素。這是除了精制細(xì)砂糖對我們?nèi)梭w組織和免疫系統(tǒng)造成的傷害性之外的又一影響。
　　
　　為了增加風(fēng)味或者控制多余糖份攝入，可以在配方中加入肉桂，或者直接將1/2~1湯匙的肉桂粉撒到曲奇餅、瑪芬或蛋糕表面，或者加到糖霜里。肉桂能降低空腹血糖，幾個世紀(jì)以來一直用于阿育吠陀藥物中，輔助糖尿病患者控制血糖。制作姜餅時，我們可加入肉桂粉，同時，用椰子油、無谷蛋白粉和蜂蜜代替黃油、小麥和白砂糖。
　　
　　另外一個選擇就是*。它是從燕麥、植物皮殼、草莓和蘑菇中分離提取出來，味道和糖一樣有甜味，雖然顆粒狀的*跟白砂糖很像，甜度也一樣，但是其卡路里含量要少大約40%。同時，值得注意的是，糖醇對某些人會造成腸胃刺激，尤其是用量高于450克。不過，大多數(shù)配方里，都不需要用到這個量。
　　
　　還有一種選擇，就是甜葉菊，一種北美植物，數(shù)百年來，被巴拉圭的印第安人用作甜味劑。這種矮小的綠色植物的葉子，糖量是白砂糖的30倍，具有提神的作用。液態(tài)甜葉菊常被用于給咖啡或茶增加甜味，但亦可用于烘焙。每一杯白砂糖都可用1/2茶匙的甜葉菊濃縮粉外加一杯用作膨脹劑的蘋果纖維來取代。