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　　油炸食品算是炙手可熱，市面上油炸機(jī)的類型也越來(lái)越多，伴隨真空油炸技術(shù)的出現(xiàn)愛上了油炸食品也多了起來(lái)。在我們享受美味的同時(shí)，不得不提的一個(gè)問(wèn)題就是安全，油炸機(jī)在操作時(shí)怎樣可以更安全呢？下面為大家分析一下：
　　
　　一、開機(jī)前仔細(xì)檢查各管件、閥門是否連接牢固。
　　
　　二、開機(jī)前仔細(xì)檢查電器設(shè)施是否正常。
　　
　　三、檢查空壓機(jī)儲(chǔ)氣罐壓力是否符合使用要求。
　　
　　四、檢查導(dǎo)熱油油溫和壓力是否符合使用要求。
　　
　　五、應(yīng)空載啟動(dòng)棕櫚油循環(huán)泵，待棕櫚油溫達(dá)195℃以上方可投料。
　　
　　六、單次投料應(yīng)由少到多順序，但zui多每次不多于15KG。
　　
　　七、投料應(yīng)均勻分散投入，不能投猛料。
　　
　　八、投料前要檢查棕櫚油油量，離鍋體邊沿不小于20CM，以預(yù)防油和米粒飛濺。
　　
　　九、油炸完畢應(yīng)放出余油進(jìn)行過(guò)濾、清洗并打掃設(shè)備衛(wèi)生。