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油炸鍋的安全操作規(guī)范

來源：   2014年01月16日 15:34   3776
　　Foodjx導(dǎo)讀：油炸鍋分為：電加熱，煤加熱，氣加熱等多種加熱方式。是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了上zui選進(jìn)的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘查，自動(dòng)控溫，從而延長炸油的使用壽命。
　　
　　1．使用前必須檢查電源接地、電閘、電線、儀表是否良好無損后方可使用。
　　
　　2．電熱爐鍋加油溫度上升到溫度時(shí)可油炸食品。
　　
　　3．炸鍋打開后，不準(zhǔn)脫離崗位，操作中思想集中，不得說笑打鬧，防止跑油起火和發(fā)生觸電灼傷。
　　
　　4．使用完后將油放凈，清理干凈殘?jiān)悦獍l(fā)生糊鍋和斷路現(xiàn)象。
　　
　　5．當(dāng)爐不用時(shí)應(yīng)切斷電源，并保持外清潔及爐內(nèi)的干凈。
關(guān)鍵詞：油炸鍋
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