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低壓法貯藏新鮮水果蔬菜

來(lái)源： 2008年09月03日 13:45 897

美國(guó)亞利桑拉泊德勒農(nóng)場(chǎng)采用低壓法貯藏蔬菜水果獲得成功。該法是采用真空泵抽去貯藏室大部分空氣，控制在100毫米汞柱（zui低為8毫米汞柱）以下的低氣壓環(huán)境中，用增濕器調(diào)整相對(duì)濕度為90%左右。由于減少了貯藏室的氧含量，排除了大部分二氧化碳和乙烯等氣體，使果蔬的呼吸維持在zui低水平上，因而有利于果蔬的長(zhǎng)期保鮮貯藏。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，用該法貯存200天的果蔬，其損失率只有2%～3.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他方法。

關(guān)鍵詞：真空泵

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