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熔巖分析

來(lái)源：上海溶鼎食品機(jī)械有限公司   2008年09月18日 16:37   450
  zui初的面包是由石磨磨出來(lái)的面粉,先經(jīng)過(guò)手工和制,再進(jìn)行自然發(fā)酵，zui后放入石頭壘制的燒木柴的面包爐中烘烤制成的，散發(fā)出原始的美味。這樣的面包現(xiàn)在已經(jīng)很少見了，現(xiàn)在的人們喜歡回歸于自然。而我們的熔巖爐可以使您烘焙出的食品返璞歸真，保持其原有的香味。它是以火山熔巖石為主材料，對(duì)烘焙食品有著事半功倍的效果：　　　　　　　　
    1、熔巖石加熱后會(huì)釋放出大量的遠(yuǎn)紅外線，能將熱能快速傳送到面包芯，因而能有效防止無(wú)為的干燥，保持食品烘焙時(shí)所需要的水份 。
    2、多孔質(zhì)構(gòu)造的天然熔巖，具備很強(qiáng)的保溫保濕力。
    3、熔巖中含有的元素因具有消臭、凈化、防菌效果，能消去異臭味，使得烤制出的食品具有*的發(fā)酵香味。
    4、能攝取熔巖中對(duì)身體必要的微量金屬，礦物質(zhì)。
 A 、 熔巖的特性：
    1、因熔巖是溶化的巖漿忽然被冷卻所形成的，會(huì)含有很多類似浮石那樣小小氣泡，這些小氣泡具有非常良好的蓄熱功能。
　
    2、其加熱后會(huì)釋放遠(yuǎn)紅外領(lǐng)域特定的波長(zhǎng)電磁波，其有特異的被烘烤食品所吸收的能力。
　
    3 、呈黑色的熔巖含有 10%以上的 Fe 、 Cr、 CU、Ti 等變遷金屬氧化物。
　
 　 前兩條對(duì)烘焙出美味可口的面包是至關(guān)重要的 ：
    這其一：爐的生命在于爐的溫度。熔巖中大量具有蓄熱功能的小氣孔，使得熔巖爐具有非常良好的蓄熱性，爐內(nèi)溫度不易下降的特性，熱能傳送只需通常爐的 60% 。
    這其二：熔巖在加熱后，釋放出大量特定波長(zhǎng)的遠(yuǎn)紅外線 { 紅外線振動(dòng)頻率 4000 — 2000 （波長(zhǎng) 2.5 — 5um ） } ，其波長(zhǎng)與面包中含有的水和蛋白質(zhì)（ O — H 軌道伸縮和偏角振蕩）吸收大體上相符。這樣，來(lái)自外部的輻射熱（直接熱量）和遠(yuǎn)紅外線滲透到內(nèi)部均質(zhì)加熱，可使得面包的內(nèi)外以比較低溫度同時(shí)烘焙而成。低溫度加熱，會(huì)使食品中的蛋白質(zhì)盡可能多的變性形成的氨基酸的分子，而分子量越大，其美味可口成分也就越豐富。同時(shí)，由于面包的內(nèi)外部同時(shí)烘焙而成，與其他 的爐箱的 產(chǎn)品相比保持相對(duì)多的水分。
    我們公司在選用材料時(shí)，為了尋求更好的放射遠(yuǎn)紅外線功率的火山巖石，特請(qǐng)日本名古屋工業(yè)大學(xué) 工學(xué)博士 増井寛二 進(jìn)行了 4 次比較實(shí)驗(yàn)。 
    ① （通過(guò) X 射線對(duì)巖石粉末的晶體結(jié)構(gòu)進(jìn)行成分分析）
    結(jié)果：　 富士山火山巖、八山岳火山巖、中國(guó)的火山巖全都是以巖漿巖和圍巖作為主體的。除富士山火山巖以外都包含著高溫耐火水泥成分。
    ② 用 EPMA( Ｘ射線微小部成分分析 ) 的巖石成分進(jìn)行分析
    結(jié)果：　 從 橫浜 火山巖、富士山火山巖、八山岳火山巖、中國(guó)的火山巖石中有 Fe ( 鐵 ) 和 Ti(titanium) ，成分。長(zhǎng)時(shí)期的遠(yuǎn)紅外線釋放，演變成含金屬 (Fe ， Cr ， Mn ， Ni ， Co ， Ti ··· ) 。完成了整個(gè)變化過(guò)程。從 Fe 和 Ti 的含有量來(lái)分析紅外線釋放的 ( 平均值 ) 是有功效的。
　
    含有量如下：
    中國(guó) (Fe+Ti=9.5 ％ )> 富士山 (6.9 ％ )> 八山岳 (6.5 ％ )> 橫濱 (2.0 ％ ) 中國(guó)火山巖zui多，繼富士山，八山岳當(dāng)中，橫濱zui少。
　
    變化：在量子力學(xué)中粒子由某種能源的一定狀態(tài)轉(zhuǎn)化成另外不同的能源狀態(tài)。 .
    ③ 通過(guò)用 SEM( 掃描型電子顯微鏡 ) 的表面觀察


④ 通過(guò)（ FT-IR ）對(duì)紅外線分析 FT-IR 的結(jié)果，以波長(zhǎng)，紅外線釋放量居多火山巖，也是zui的。 用加熱能產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外線的火山巖板對(duì)食品進(jìn)行烘焙 ( 含 H2O ， OH 基礎(chǔ) ) ，遠(yuǎn)紅外線 (OH) 對(duì)食品產(chǎn)生振蕩。就是圖表所表示的，振動(dòng)頻率 4000 ～ 2000 紅外線 ( 波長(zhǎng) 2.5 ～ 5 μ m) 的釋放量。 　　中國(guó)＞八山岳＞富士山＞ 橫浜 （即：中國(guó)zui多、 橫浜 zui少。）
      但在加熱過(guò)程中，水分 (H2O) ，中國(guó)和橫濱、富士山的火山巖沒(méi)有多大的差別。平均遠(yuǎn)紅外線釋放量 (2000 ～ 4000 μ ) 只有從這個(gè)領(lǐng)域中分辨優(yōu)劣。
zui的火山巖：
          中　國(guó)　 100
          八山岳 60
          富士山 30
          橫　浜 10 以下。
      一般認(rèn)為火山巖，由于地理位置的不同有一定的變化，需要得到更正確的優(yōu)劣分析調(diào)查,目前，4.FT-IR 分析儀對(duì)火山巖石的遠(yuǎn)紅外線釋放量能力檢測(cè)是的方法，以上就是這對(duì)火山巖石的正確分析結(jié)果。
      B 、 熔巖爐是根據(jù)熔巖的特性設(shè)計(jì)出來(lái)的，其外形古樸粗豪，下拉式黑色鉚接式爐門與大玻璃視窗，煉瓦，色彩搭配協(xié)調(diào)柔和，賞心悅目，空間比同等規(guī)格的烤爐更大，更寬敞，操作更方便?？緺t可多層疊放，每層都有獨(dú)立的電氣式手動(dòng)溫度控制、烘烤時(shí)間設(shè)置和顯示、時(shí)間預(yù)定。并通過(guò)蜂鳴器發(fā)出報(bào)警等功能。內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用不銹鋼材料，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件，使質(zhì)量更加穩(wěn)定。厚 25mm 的熔巖爐板，蓄熱出眾、溫度均勻， 內(nèi)置超 微粒 蒸氣 系統(tǒng)，根據(jù)需要任意噴發(fā)，使其性能更完善。
關(guān)鍵詞：電子顯微鏡
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