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鍋巴機(jī)的操作步驟

來源:容城縣前進(jìn)食品機(jī)械廠   2014年08月27日 11:58   5162
      (1)鍋巴料鍋巴料的準(zhǔn)備:選擇比較帶粘性的大米,在工作前用冷水浸泡3-5小時(shí)。

      (2)把浸泡好的大米,放入機(jī)器的小方格內(nèi),每格大約50-100g大米,然后放水至小方格容積的一半左右。然后打開電源加熱,蒸煮為黃褐色。

      (3)開電源時(shí)逐層打開,以開2至3層為*,因?yàn)楸緳C(jī)共5層,先開下面3-6層,然后把蒸煮好的大米放入上面1至2層保溫,再把下面的又可以加熱,這樣循環(huán)有鍋巴出又不大耗電,又不會(huì)功率太大。

      (4)在蒸煮過程中,由于蒸汽揮發(fā),應(yīng)盡量少接觸小方格盒子,以免燙傷。

      (5)鍋巴做好后,從機(jī)內(nèi)拉出小方格,用鍋巴鏟把鍋巴一整塊平整的鏟下,然后在鍋巴上面放點(diǎn)各地特色風(fēng)味小吃,或風(fēng)味俱佳食品。然后以每塊2至3元的價(jià)格出售給顧客。

      (6)工作過程中以每層加溫10分鐘,然后調(diào)小電壓,再加熱5分鐘左右,就可以煮熟鍋巴。

      (7)每個(gè)小方格鍋巴賣出后,用洗涮把抹一下格內(nèi),以防鍋巴粘住盒子。

      (8)鍋巴的配料:鍋巴煮熟后,底部為焦黃色,表面為米飯色,一般在表面上撒上配料。

      配料推薦:豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。

      (9)調(diào)溫開關(guān)指示燈,可知道加熱電流的大小。

      (10)本機(jī)共6層,每層功率為25-800W(可調(diào)),同時(shí)開啟zui大功率4800W。

      (11)本機(jī)放置于干燥通風(fēng)環(huán)境工作,注意小孩,以防觸電
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