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日本食品機械新產(chǎn)品 高壓低溫殺菌裝置

來源:   2008年10月17日 11:55   836
  是由日本一家公司研制出的可在60℃時,使用6000個標(biāo)準大氣壓對食品進行殺菌處理,把霉菌和芽孢桿菌的數(shù)量減少到原先的十萬分之一,且不破壞食品組織的狀態(tài)。而一般殺菌方法,需把食品加溫到120℃,并至少持續(xù)30分鐘,不僅使食品原有結(jié)構(gòu)受損,而且降低營養(yǎng)價值。

    黃瓜自動挑選機

    是日本利用模糊計算機圖像處理技術(shù),成功開發(fā)了判斷力的黃瓜自動挑選機。由于黃瓜的長短、粗細不定,彎曲形狀多變,長期以來依靠人工挑選。其工作程序是:用攝像機觀測整齊地排列在托架上傳送過來的黃瓜,通過圖像處理進行挑選。將市場挑選基準按1~3等級的判斷標(biāo)準程序化,由模糊處理機進行判斷識別,挑選速度為1s。

    自動制面包機

    日本松下公司生產(chǎn)的自動制面包機,其外觀很像家用雙缸洗衣機。使用時先用量杯、量匙等量器把原料按比例量好投入機內(nèi),蓋上蓋子,定好時間啟動電機開關(guān),底部葉片旋轉(zhuǎn),攪勻原料,20分鐘后自動停轉(zhuǎn),開始醒面,再攪拌,再醒面,zui后發(fā)酵成型,開始烘烤,熟后即可自動推出面包成品,全過程用智能電腦控制。

    遠紅外蔬果干燥機

    日本上士幌食品公司研制出新型遠紅外設(shè)備,這種設(shè)備專門對胡蘿卜、南瓜等蔬果進行干燥加工,當(dāng)裝有蔬萊的傳送帶進入機器后,首先遠紅外線照射,再鼓入熱風(fēng),保持溫度在50℃~100℃之間,從而使蔬果迅速干燥。

    土豆制醋反應(yīng)器

    日本長崎三浦工業(yè)所開發(fā)出應(yīng)用生物反應(yīng)器的土豆制醋設(shè)備,其工藝是將土豆液化和糖化,經(jīng)離心分離機制成原料液,將酵母和醋酸菌固定在粒狀包囊內(nèi)形成固相,充填在醋酸發(fā)酵槽內(nèi);當(dāng)原料液*流進反應(yīng)糟并進行反應(yīng),連續(xù)流出香醋,采用這種設(shè)備其酶和醋酸菌可長時連續(xù)使用,質(zhì)量穩(wěn)定,造醋時間減少3/4,與米醋相比,土豆含有更多的鈣和人體必需的氨基酸。

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