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油炸機(jī)分為純油型油炸機(jī)和油水混合油炸機(jī)，加熱方式分為電加熱、燃?xì)饧訜?、燃煤加熱、?dǎo)熱油加熱等多種加熱方式，是食品廠(chǎng)、中西快餐、餐廳的油炸設(shè)備，以下內(nèi)容由諸城市佳特食品機(jī)械有限公司提供。

油炸機(jī)在使用時(shí)水平安裝，液面高于管面10mm以上，防止空氣中加熱（空燒），造成電熱管過(guò)高溫，引起過(guò)早斷線(xiàn)；長(zhǎng)期使用，要不定時(shí)清理電熱管表面的水垢、炭化物及其附著堆積物質(zhì)，防止電熱管內(nèi)部聚熱及腐蝕管表；根據(jù)不同的加熱介質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)耐鈿げ牧希源_保使用壽命。下面小編就為大家介紹一下在日常使用油炸機(jī)的過(guò)程中應(yīng)如何對(duì)油炸機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)：
1、加熱管使用一段時(shí)間表面會(huì)產(chǎn)生一些，應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；
2、及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱量引發(fā)火災(zāi)。
3、油炸機(jī)接電前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；

4、當(dāng)鍋體內(nèi)水位過(guò)高時(shí)一定通過(guò)放油閥排出過(guò)量的水，防止溢油現(xiàn)象的發(fā)生。