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針對多數(shù)企業(yè)使用電加熱油炸機(jī)的情況，本文探討一下其的主要起火點，

以便企業(yè)在實際工作中消除隱患。電加熱油炸機(jī)的主意起火點在三個地方：

(1) 

油渣：這是zui容易起火但是卻zui容易被忽視的地方。我們知道，油渣

由于其含熱能高、化學(xué)反應(yīng)強(qiáng)烈、散熱率差、隱蔽性強(qiáng)等因素，及易產(chǎn)生

聚能自燃。很多企業(yè)都有這樣的教訓(xùn)。

(2) 

電加熱管：國產(chǎn)油炸機(jī)很多都沒有設(shè)定升起加熱管的zui低溫度安全設(shè)

置，而操作人員由于缺乏訓(xùn)練，在油炸結(jié)束后立刻升起加熱管以便清洗衛(wèi)

生，

殊不知這時加熱管的溫度還在

300

度以上，

遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了煎炸油的燃點，

一滴油馬上就會起火，導(dǎo)致油槽燃燒。

(3) 

煙囪：很多企業(yè)長期不清理煙囪中的積油積渣，以致煙囪中的油渣自

燃，引起火災(zāi)。

綜上所述，需要加強(qiáng)以下措施，避免安全事故的發(fā)生：

(1) 

毫無疑問，對管理人員、工程維修人員、操作人員的培訓(xùn)、定員定崗

定責(zé)任是zui重要的。

(2) 

根據(jù)以上三條，及時清理油渣、在油渣車上加噴水裝置、

CO2

噴射裝

置、油炸機(jī)加上安全溫度設(shè)定裝置、清理煙囪等。

(3) 

對油炸機(jī)全部增加

CO2

自動滅火系統(tǒng)，一旦超過設(shè)定的安全溫度，立

刻自動噴射

CO2

。

(4) 

車間內(nèi)增加必要的消防設(shè)施如滅火器、黃沙等，做到有備無患。

(5) 

車間門窗全部外開，一旦發(fā)生事故，車間內(nèi)壓力可以將門窗打開。

(6) 

油炸機(jī)要設(shè)置zui低油位和zui高油位保護(hù)措施、zui高溫度保護(hù)措施等