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    牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是劉女士卻對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，因?yàn)槊看魏韧晁紩?huì)拉肚子。 
    河南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張丁介紹說，對(duì)牛奶過敏的人里有一部分患有“乳糖不耐癥”。牛奶中的乳糖進(jìn)入小腸后，應(yīng)在乳糖酶的作用下分解為單糖吸收，如果人體內(nèi)乳糖酶缺乏或者是乳糖酶活性低，乳糖不能被*分解吸收，就會(huì)產(chǎn)生過敏癥狀，這就是“乳糖不耐癥”。 
    對(duì)“乳糖不耐癥”的患者來說，少量多次、小口慢喝能幫助身體吸收更多的鈣質(zhì)，而且在一定程度上還能降低腸道發(fā)生“乳糖不耐癥”的機(jī)會(huì)。其次，不要空腹喝牛奶，喝牛奶時(shí)吃些點(diǎn)心、面包等谷物食品，以延長(zhǎng)牛奶的消化時(shí)間，從而減輕癥狀。當(dāng)然還可以選擇低乳糖奶粉或酸奶。 
    還有一部分對(duì)牛奶過敏的人，喝牛奶后也出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，甚至?xí)鹦≌钭?，但這種情況不屬于“乳糖不耐癥”，而是對(duì)牛奶里所含的異體蛋白過敏，應(yīng)該避免喝任何乳制品，包括酸奶。 
    一般來說，如果食用牛奶后出現(xiàn)蕁麻疹，則可以說是對(duì)牛奶中的蛋白過敏，就要避免喝乳制品。但是一般情況下“乳糖不耐癥”患者和牛奶蛋白過敏患者很難區(qū)分，如需區(qū)分可以去醫(yī)院做專項(xiàng)診斷。