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整雞生產線
該設備是禽類,如扒雞等涂糖上色的設備,采用水油混合結構,工作中實現自動過濾糖液和殘渣,隨時保持炸油清潔,能源可采用電或燃氣直接加熱的方式,運營成本低,自動化程度高,性價比突出,適用于批量生產。
設備組成
油炸機、噴糖機、不銹鋼懸掛導軌輸送系統(tǒng)(包括懸掛輸送機構、清洗機構、自動燒毛裝置、接油盤及支架)
油炸機 采用雙層網帶結構,可滿足前期下沉,后期漂浮類產品的炸制,適合產品的炸制過程。設備可以選配自動補油功能,也可以配裝自動過濾或真空過濾設備,解決在線過濾問題,有效的提高了炸油的品質,減少了頻繁清渣的困擾。
噴糖機 全封閉防護罩,防止外溢;殘液回流再利用設計,降低損耗;齒輪泵強制循環(huán)和噴灑;獨立儲液槽,方便加注漿液;雙層過濾系統(tǒng),便于拆裝清理,防止管路堵塞,噴管裝置可調整噴射的量和速度以保證糖稀涂層的均勻;
不銹鋼懸掛導軌輸送系統(tǒng)
1、懸掛輸送機構 采用不銹鋼懸掛鏈輸送,倒T字行軌道,便于清理。傳動功率:根據懸掛鏈的長度、稱重配置;采用頂部鋼梁吊桿吊裝方式固定。吊籃采用新結構便于自動出料。
2、清洗裝置 定期可利用蒸汽對輸送鏈進行沖刷,可溶解積存的油污;蒸汽對油污溶解后再利用清水對懸掛鏈進行沖洗;zui后利用風嘴對鏈條進行吹風干燥;需要配置的高壓風機可及固定在支架或墻壁上。
3、自動卸料裝置 在卸料區(qū)增加自動卸料裝置,使大部分的扒雞自動掉落;如有不能順利脫離的扒雞再人工輔助脫筐。
4、自動燒毛裝置 采用液化氣作為氣源,對扒雞表面的絨毛處理;燃氣噴頭的高度和距離可以進行調整;燃氣噴頭采用射流預混方式,燃燒較充分;液化氣罐和噴頭一起固定到可移動支架上,可便于移動。
5、接油盤及支架 設備在必要的地方設置接油盤。接油盤可以連接,也可以單獨使用。支架根據生產現場實際情況制作
原料及基本生產工藝:
主要原料:處理好的整雞
基本工藝:腌漬-整形-上漿-油炸-蒸煮-浸漬-包裝
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