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壽司醋飯的做法

壽司醋是做壽司的必要材料之一，少了壽司醋，壽司就不是正宗的壽司了。很多朋友問，壽司醋那里有賣，那里可以買得到，其實，壽司醋的做法并不難，如買不到壽司醋的話，也可以自己做，雖然味道上會有所差距，但是，影響并不大，下面便為大家介紹一下壽司醋的做法。

首先是材料的準(zhǔn)備：

白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克

壽司醋的做法：真的很簡單，只需將以上三種材料放進一個鍋中，然后小火攪拌一直到白糖溶化即可，但是需要注意的是醋不可燒開，否則就會降低醋的酸度。這就是壽司醋的做法，簡單點的話，直接一句話便可以帶過，所以，實在買不到壽司醋的朋友，不妨費一點時間，即可享受自己做壽司醋的樂趣。

下面再為大家介紹一下壽司醋保存、壽司飯保存等方法：

壽司醋的保存也簡單，避免陽光直射，放置于墻角或陰涼處即可，其次，要保證的是，放壽司醋的容器要保持干燥。其保存時間在夏天可長達3-4個月，而在冬季則更久5-6個月。

壽司飯的做法

日常食用的大米：糯米 = 10：1 。這樣的比例，煮出來的飯既不會太軟，又有足夠的黏性。用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少zui后一杯水之1／5水量。

飯與壽司醋的比例

一碗飯：一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）

壽司飯與醋的攪拌

1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。

2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。

壽司飯的保存法

壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可

有了壽司醋的做法與這些保持方法，相信對喜歡做壽司的朋友們也有一些幫助。