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如何選擇烤箱

來源:廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司   2016年10月07日 09:19   468

    與其他炊具相比,烤箱的偉大之處在于,它能讓使用者用心。與求快求方便的微波爐不同,烤箱本身就是以“精品烹飪”為宗旨的用具。買來一盒速食咖喱飯,塞進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)上三五分鐘,你的目標(biāo)不過是把飯弄熱弄熟。但試想一下,當(dāng)你把一只一點(diǎn)點(diǎn)刷好醬汁、腌制了十個(gè)小時(shí)的整雞掛上轉(zhuǎn)叉,放進(jìn)烤箱的一刻,你一定野心勃勃、惴惴不安卻又滿懷期待。從食材準(zhǔn)備到烤制過程,你精心準(zhǔn)備了每個(gè)細(xì)節(jié)。如此誠心誠意制作的食物,吃的人怎么可能不感到幸福?

  烤箱、微波爐在使用過程中都有一定危險(xiǎn),需注意安全喲!

 

  從技術(shù)層面上來說,烤箱同樣是號(hào)稱帶有燒烤功能的微波爐*的。微波爐通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦來產(chǎn)生熱量。加熱的過程是由內(nèi)至外的,加熱效果不均勻,而且也容易造成水分和營養(yǎng)流失。而烤箱是通過熱傳導(dǎo)的原理來加熱食物,加熱由外至內(nèi),食物受熱均勻,能更好地保持食物的水分、營養(yǎng)以及風(fēng)味。

  

  zui重要是,有了烤箱,你可以享受深夜發(fā)吃帶來的碾壓快感!

 

  入手之前,你要知道這些:

 

  1、zui簡明選購指南:在空間和預(yù)算充足的情況下,烤箱越大越好。

 

  2、重要的是花心思,不是花銀子。那些功能繁復(fù)的專業(yè)級(jí)烤箱是為富于變化性的進(jìn)階烘焙作品而存在的。不要以為買了天價(jià)烤箱,偷點(diǎn)懶也可以烤出好東西。用心練習(xí)才是*。

 

  3、溫馨提示:烘焙是個(gè)無底洞??鞠浔旧韮r(jià)格不高,買進(jìn)家門后,每次的食材、配件,以及烘焙必需的時(shí)間成本等才是zui大的投入。沒辦法,會(huì)上癮??!

 

  電熱管的那點(diǎn)事兒

 

  中檔以上的烤箱大多可以實(shí)現(xiàn)上下火獨(dú)立控溫,更的則帶有熱風(fēng)循環(huán)功能。

 

  再華麗的烤箱,都只不過是個(gè)裝了電熱管的箱子。電熱管通電升溫,利用熱輻射加熱食物??鞠湓肀旧碓俸唵尾贿^,但電熱管加熱速度如何?烤箱邊緣和中心是否受熱均勻?烤箱的性能差距就體現(xiàn)在這些方面。

 

  材質(zhì)方面,市面上zui常見的是在表面涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬管,也有部分低端烤箱使用石英管。金屬管價(jià)格稍貴,但加熱快、更耐用,性能完爆石英管。而在分布和數(shù)量上,一般烤箱都有上下兩組加熱管,有些還在箱側(cè)加裝一兩只。上下各兩根紅外金屬管,是國內(nèi)30L烤箱的zui常見配置。

 

  上下發(fā)熱管可獨(dú)立開關(guān)是烤箱*的基礎(chǔ)功能之一。通過只開上火、只開下火、或者上下火同時(shí)開,來調(diào)整烤箱內(nèi)部不同部位的溫度。中檔以上的烤箱大多具有上下管獨(dú)立調(diào)溫功能,可以進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)溫度控制。一些烘焙配方會(huì)對上下管各自的溫度有要求,如果上下管不能獨(dú)立調(diào)溫,可以通過把食物放在上/下層、或者調(diào)整上下管加熱時(shí)間的方法解決。

 

  為了讓烤箱內(nèi)部受熱均勻,許多烤箱都配備了熱風(fēng)循環(huán)功能。簡單說來就是在烤箱的中部或底部加裝一個(gè)電扇,內(nèi)部空氣流動(dòng)起來,各部分溫度也就均勻了。

 

       賽思達(dá)將一如既往地本著“顧客至上,信譽(yù)*”的宗旨,銳意創(chuàng)新,不斷進(jìn)取,竭誠為廣大用戶奉獻(xiàn)更多品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格合理的產(chǎn)品,不遺余力地推動(dòng)烘焙業(yè)發(fā)展!

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