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食品隧道爐是一種于食品烤制的隧道爐設備，一般可用于制作蛋糕、披薩等食品，還可以進行烤肉。隧道爐的結(jié)構(gòu)一般是全封閉的，主要由閥門、隧道、管道、加熱器等幾個部分組成。

　　目前電熱式食品隧道爐在食品加工行業(yè)應用廣泛，用燃氣取代電力，以燃氣為能源對于用電緊張的地區(qū)有很大的意義，可以緩解該地區(qū)的電力緊張。現(xiàn)對一燃氣式食品隧道爐利用臺達機電產(chǎn)品進行系統(tǒng)整合開發(fā)應用的介紹。

　　食品隧道爐的特點有以下幾點：

　　1.溫度方面：食品隧道爐的爐內(nèi)溫度從室溫至300c隨意可調(diào)，并且對爐體前、中、后區(qū)、上(面)、下(底)火微調(diào)。

　　2.能源上，加熱元件采用遠紅外電加熱管，紅外線是一種的能量源。

　　3.食品隧道爐功率高，運轉(zhuǎn)速度快。

　　4.基本結(jié)構(gòu).長度分為3m,4m.6m.8m.12m.爐內(nèi)有效寬度分0.6m、1.2m.有效高度為0.2m。