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    利姆·夏敦是葡萄酒的忠實(shí)愛(ài)好者，他幾乎每天都要喝上一杯。但是他有個(gè)小麻煩———他是家里*喝酒的人，這就意味著一瓶750毫升的標(biāo)準(zhǔn)裝葡萄酒他得分五次才能喝完，每次斟完酒后他都得重新把瓶塞塞回去?？墒?，葡萄酒接觸空氣后很容易變味，因此往往是一瓶酒喝到一半時(shí)他就覺(jué)得難以下咽了。不過(guò)，zui近他的問(wèn)題解決了。市面上新出現(xiàn)的小瓶裝葡萄酒讓他每次既能盡興，又不會(huì)有浪費(fèi)之虞。

    酒壇勁吹“小瓶風(fēng)”

    十多年前，大多數(shù)小瓶裝葡萄酒還只能在飛機(jī)上見(jiàn)到。在1999年，法國(guó)釀造商、香檳業(yè)的“老大”柏瑪芮推出了1/4瓶裝的POP香檳。這種鈷藍(lán)色的小瓶容積只有187毫升，還附帶著一根吸管，*顛覆了傳統(tǒng)的香檳概念。與柏瑪芮旗下的品牌Brut相比，POP的口感要更甜一些。公司希望借小包裝和新口味吸引年輕的消費(fèi)者，“讓他們?cè)诳煽诳蓸?lè)以外多一種選擇”。

    雖然業(yè)內(nèi)有人指責(zé)柏瑪芮此舉破壞了香檳傳統(tǒng)的高貴形象，但打破陳規(guī)的小包裝香檳就此在酒壇流傳開(kāi)來(lái)。另一家釀造商“白雪香檳”很快推出了200毫升裝的“白雪寶貝”。酩悅香檳的RoséImpérial打的也是小包裝牌。好萊塢大導(dǎo)演弗朗西斯·福特·科波拉業(yè)余愛(ài)好之一是釀酒，而且在業(yè)內(nèi)頗有名氣。他的酒莊推出的以她女兒名字命名的“索菲亞起泡葡萄酒”也使用了187毫升的小易拉罐包裝，杯身上還附著一根吸管。

    事實(shí)證明，小瓶葡萄酒還是很有市場(chǎng)的。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查公司AC尼爾森提供的數(shù)據(jù)，小瓶葡萄酒的銷(xiāo)售額要比葡萄酒整體市場(chǎng)的增幅快。去年前者在美國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)量增加了10.3%，后者只有6.2%。

    把葡萄酒“請(qǐng)下餐桌”

    AC尼爾森公司飲料—酒精部門(mén)的總監(jiān)布里安·萊奇納指出，小瓶葡萄酒受到人們青睞的zui主要原因是它們迎合了現(xiàn)代人的生活方式。“過(guò)去幾十年來(lái)，我們的生活方式變得更加積極、流動(dòng)性更強(qiáng)。傳統(tǒng)的750毫升玻璃瓶裝葡萄酒顯得有些落伍，因?yàn)槟愕脦е_(kāi)瓶器，還要準(zhǔn)備高腳玻璃杯，這種正式、古板的形象影響了葡萄酒的普及。而小瓶葡萄酒的出現(xiàn)則顯得恰逢其時(shí)。它能幫你控制酒量，保持新鮮的口感，可以隨時(shí)享受美酒而不必?fù)?dān)心喝剩下的半瓶會(huì)浪費(fèi)。”

    小瓶酒zui大的優(yōu)勢(shì)是方便。當(dāng)你想喝白葡萄酒而你的伴侶想要紅酒時(shí)，你們可以各要一小瓶，而不是像以往那樣有一方需要做出讓步。而且它們便于攜帶，尤其是那些通常不提供葡萄酒的場(chǎng)合———如體育館和高爾夫球場(chǎng)等。你還可以把它們?nèi)M(jìn)包里，帶到游泳池或海灘。

    近幾年來(lái)，小瓶葡萄酒不僅逐漸被大眾接受，還頻頻在時(shí)裝展、夜總會(huì)、新潮酒吧、名人婚禮等場(chǎng)所露面，甚至還有公司白領(lǐng)把它們帶進(jìn)辦公室。加利福尼亞州葡萄酒業(yè)咨詢(xún)公司Gomberg,Fredrikson&Associates的合伙人艾林·弗雷德里克森說(shuō)：“小瓶酒的消費(fèi)主力是年輕人，他們喜歡非正式地享用葡萄酒。小瓶酒已經(jīng)把葡萄酒從鋪著白桌布的餐桌上請(qǐng)了下來(lái)，帶到我們的身邊。”

    酒客的“貼身伴侶”

    為了突出小瓶酒方便的特色，各家釀造公司紛紛在包裝上動(dòng)起了腦筋，讓小瓶酒“方便攜帶，方便開(kāi)啟，方便飲用”。如法國(guó)麗歌菲雅公司推出的OneFours不僅瓶身小巧，瓶子上面還有一個(gè)拎繩，方便人們把它掛在腰間或手腕上；而且它的蓋子是旋開(kāi)式的，擰起來(lái)也很方便。

    還有加州“三賊”公司的“土匪”系列盒裝酒，采用了類(lèi)似于果汁包裝的紙盒裝，不僅攜帶輕便，而且能夠放在迷你冰箱里儲(chǔ)存。這種紙盒每盒可以倒出兩杯酒，特別適合兩人對(duì)飲。

    澳大利亞的HardyShuttles使用丙烯酸樹(shù)脂材料做酒瓶的材料，瓶子頂上還倒扣著一個(gè)同樣材質(zhì)的杯子，對(duì)廣大酒友也算考慮周到了。而法國(guó)博瓦塞家族酒莊旗下的品牌“法國(guó)兔子”則采用250毫升的利樂(lè)包包裝，只需插一根吸管就能喝到新酒了。該公司還考慮推出易拉罐和可回收塑料瓶的小包裝產(chǎn)品。

    與傳統(tǒng)包裝相比，小包裝還具有顯著的環(huán)保優(yōu)勢(shì)。“三賊”公司的釀造商查爾斯·比勒說(shuō)：“我們zui初把牛奶和果汁都裝在玻璃瓶里，現(xiàn)在都逐漸放棄了。玻璃瓶本身的體積就占了48%，而盒裝的只有4%。小包裝可以大幅節(jié)約運(yùn)輸成本，減少碳排放量。”

    環(huán)保、可回收也是TetraPaks公司的利樂(lè)磚包裝受到許多釀造商和消費(fèi)者們歡迎的原因。公司負(fù)責(zé)戰(zhàn)略發(fā)展的副總裁杰夫·凱勒說(shuō)：“可以回收的利樂(lè)無(wú)菌包裝非常適合保持葡萄酒的口感，包裝上的再封口技術(shù)也很成熟，使飲酒者不必急著一口氣喝完，這是其它包裝沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。如果采用利樂(lè)包裝，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸空間相同的前提下可以多儲(chǔ)運(yùn)33％的酒”。

    加利福尼亞大學(xué)一直研究釀酒業(yè)的教授羅伯特·斯麥利分析說(shuō)，在方便顧客這方面，葡萄酒行業(yè)正在向啤酒業(yè)學(xué)習(xí)。“它們將方便與傳統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，向‘用戶(hù)友好型’發(fā)展。”但他也建議道，與傳統(tǒng)包裝相比，小包裝在保持口味這方面還需要通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新加以改進(jìn)，因此那些比較挑剔的顧客選擇出廠(chǎng)時(shí)間比較近的小瓶酒；而且白葡萄酒的性質(zhì)更不穩(wěn)定，因此在選購(gòu)時(shí)挑選紅葡萄酒。