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作者：上?？稻眉夹g 周立駟

   江蘇是個水域面積很廣的省份，擁有豐富的江河湖泊資源。正因為這個原因，江蘇很早就是一個漁業(yè)大省。

   為了進一步發(fā)展江蘇漁業(yè)、促進城鄉(xiāng)經濟協(xié)調發(fā)展，江蘇省發(fā)改委、江蘇省海洋與漁業(yè)局于近日聯(lián)合印發(fā)了《江蘇省“十三五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。該《規(guī)劃》強調，江蘇將實施漁業(yè)領域的8大工程。在這8大工程之中，水產品加工是關鍵的一環(huán)。

   上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法總工程師指出，采用臭氧發(fā)生器和HACCP食品安全管理體系，可有效阻止細菌等微生物對食品的污染、避免食品腐敗變質。例如，AORODO臭氧發(fā)生器就是一種的殺菌消毒機，可有效提高食品安全質量。采用AORODO臭氧發(fā)生器，可延長水產食品保質期方面，有助于水產加工業(yè)發(fā)展，從而推動江蘇漁業(yè)快速發(fā)展。

   來自江蘇海洋與漁業(yè)網的信息顯示，《江蘇省“十三五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，“十三五”時期，是江蘇省漁業(yè)發(fā)展進入主動適應經濟社會運行新常態(tài)、加快轉變發(fā)展方式、推動漁業(yè)經濟轉型升級、實現(xiàn)有江蘇特色漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展之路的關鍵階段。

   《規(guī)劃》強調，“十三五”江蘇省漁業(yè)發(fā)展要以建設現(xiàn)代漁業(yè)強省為目標，以穩(wěn)量提質增效、綠色協(xié)調發(fā)展為核心，以改革創(chuàng)新為動力，以“四化”為，大力推進漁業(yè)供給側結構性改革，加快轉變漁業(yè)發(fā)展方式，著力構建現(xiàn)代漁業(yè)產業(yè)體系，走、、生態(tài)、安全、開放的有江蘇特色的現(xiàn)代漁業(yè)之路,形成生態(tài)環(huán)境友好、技術裝備、一二三產業(yè)融合、漁民富裕、漁區(qū)和諧的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展新格局，打造江蘇現(xiàn)代漁業(yè)2020版，走在全國推進漁業(yè)現(xiàn)代化建設進程的前列，為聚力創(chuàng)新、聚焦富民、高水平全面建成小康社會和建設“強富美高”新江蘇做出積極貢獻。

   《規(guī)劃》提出，到2020年，江蘇全省漁業(yè)綜合實力顯著增強，水產品供給安全有效，漁業(yè)裝備水平和組織化程度明顯提高，漁業(yè)公共服務體系不斷健全，漁業(yè)綜合管理和安全生產能力進一步提升，現(xiàn)代漁業(yè)產業(yè)體系和支撐保障體系基本形成，漁民收入持續(xù)較快增長。捕撈強度有效控制，水生生物資源養(yǎng)護和修復能力明顯增強，漁業(yè)生態(tài)環(huán)境明顯改善，實現(xiàn)生態(tài)良好、生產發(fā)展、裝備、產品、漁民增收、平安和諧的現(xiàn)代漁業(yè)新目標。其中，漁業(yè)經濟總產值達到3900億元，漁業(yè)一產產值達到1800億元，漁業(yè)二三產比重達到50%以上，漁民人均可支配收入達3萬元。

   《規(guī)劃》明確，要圍繞構建漁業(yè)產業(yè)體系、培育新型經營主體、提高物質裝備水平、建設漁業(yè)生態(tài)文明、構筑科技與人才高地、保障水產品質量安全、提升法治化水平、增強漁民福祉等8項重點任務，著力實施養(yǎng)殖漁業(yè)提升、捕撈漁業(yè)優(yōu)化、水產品加工、漁業(yè)產業(yè)化、漁業(yè)科技創(chuàng)新與服務能力提升、漁業(yè)質量安全、漁業(yè)生態(tài)文明、漁業(yè)保障體系等8大工程。

   發(fā)展水產品加工，是提高漁業(yè)產業(yè)化水平的重要舉措。微生物超標、腐敗變質是影響水產加工品安全質量的重要因素，必須想法消除。

   據(jù)上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法總工程師介紹，要預防微生物引發(fā)的食品腐敗變質問題，應從多方面加以努力。采用的AORODO臭氧殺菌技術和AORODO臭氧發(fā)生器，可有效減少微生物的污染、延長食品保質期，促進水產加工業(yè)發(fā)展。

   臭氧是一種殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，沒有殘留物，無二次污染，環(huán)保安全。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。

   臭氧殺菌技術可在食品生產的多個環(huán)節(jié)使用，主要包括以下幾方面——

1.食品生產車間空氣殺菌消毒。生產車間的微生物污染是影響食品安全的重要因素，臭氧不但可以有效地殺滅這些微生物，還可有效去除車間異味。使用臭氧消毒，能使食品生產車間的空氣、地面、操作臺、設備、器具等物體表面的細菌等微生物指標合格，而且可顯著減少水產品加工車間的異味。

    2.更衣室和工作服消毒。生產車間的大部分微生物會隨生產人員的工作服進入生產車間，嚴重時會導致大面積傳播，污染生產環(huán)境。不少食品加工企業(yè)采用紫外線照射消毒，但紫外線的照射距離有限、消毒效果較差。而臭氧氣體可滲透到工作服的各個部位，利用臭氧對工作服進行消毒，是一種、簡單的方法。

   3.生產用水的殺菌凈化。臭氧對水中的細菌、病毒等微生物的殺滅率高、速度快，且可去除水中有機化合物等污染物質，又不產生二次污染。這對食品加工用水的安全性十分重要。

   4.制備高濃度的臭氧水，作為新型消毒劑。將高濃度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有*的廣譜殺菌效果，可對水產品等食品車間的生產設備、工器具、包裝材料、地面、操作臺等進行殺菌消毒。

  國內的消毒技術企業(yè)和高校合作，根據(jù)的臭氧殺菌原理，開發(fā)了“AORODO發(fā)生器”。AORODO發(fā)生器具有良好的殺菌消毒效果，可明顯提高食品安全質量，在水產品等容易變質的食品生產中使用，具有這樣一些應用特性：1.設備穩(wěn)定性高，如正確使用，兩年內基本不會發(fā)生大的故障。2.臭氧發(fā)生量大，殺菌*。3.采用遙控方式操作，不會傷害到人體。4.智能化操作，可自動設置臭氧殺菌的開機和關機時間。5.使用成本低，可有效降低水產品等食品生產成本。

   江蘇漁業(yè)具有良好的資源優(yōu)勢和歷史基礎，如果配上臭氧發(fā)生器以及現(xiàn)代食品生產工藝，將有效提升江蘇水產品的安全質量，增加水產品品種，壯大江蘇水產品規(guī)模，將有力推動江蘇漁業(yè)快速發(fā)展。

本文由上?？稻孟炯夹g中心提供

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