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 　　當(dāng)前許多的菜農(nóng)還是延續(xù)著那種古老的傳統(tǒng)模式，家里種大棚蔬菜，種出的菜主要靠自己銷售，一個大棚的年收人一萬多元，這在過去還算可以，擔(dān)是當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，這樣的收入點(diǎn)不太樂觀。
很多人都在超市中見過人工包裝的蔬菜，在價(jià)格上竟然比普通菜高出一倍還多。同樣是地里長出的菜，拿到超市竟能賣到如此好的價(jià)錢，“凈菜”加工不失為一條致富新門路。
這是因?yàn)槿藗兩罟?jié)奏的加快，生活質(zhì)量的提高，花錢買時間買放心，買安全已不是什么新鮮事，這也是超市“凈菜”熱銷的主要原因，市場的需求就是生產(chǎn)的動力，我們應(yīng)該看到隨著“凈菜”銷售的與日俱增，“凈菜”加工大有可為。
其實(shí)凈菜加工在農(nóng)村發(fā)展有很大的優(yōu)勢，一方面“凈菜”加工的成本只需一個薄膜和一個盒子，費(fèi)用低；再者蔬菜從種植基地上出來，經(jīng)過加工直接送到超市銷售，能減少中間環(huán)節(jié)，縮短時間，保證了蔬菜的新鮮。
當(dāng)前凈菜加工需要的設(shè)備有，凈菜分級（風(fēng)選機(jī)、分級機(jī)）、清洗設(shè)備、殺菌設(shè)備和包裝設(shè)備等。