面包是以面粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等工序加工而成的焙烤食品，具有口味甜美、香氣濃郁、易于消化、營養(yǎng)豐富等特點，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，產(chǎn)銷量穩(wěn)步增長。
但面包因營養(yǎng)豐富、含水量較高，也是一種高危食品，容易受微生物污染而腐敗變質(zhì)，從而影響食品安全和消費(fèi)者健康。
為了延長食品保質(zhì)期，海口瓊山連冠面包坊與上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司溝通后，在食品車間安裝了動態(tài)空氣消毒機(jī)，有效預(yù)防了面包發(fā)霉變質(zhì)。
動態(tài)空氣消毒機(jī)是上海康久消毒技術(shù)有限公司的一款消毒設(shè)備，用于在有人工作的情況下，對生產(chǎn)車間、倉庫等場所進(jìn)行殺菌消毒，且對人體健康無害。該消毒機(jī)適用于食品、藥品、化妝品等生產(chǎn)企業(yè)，在食品工廠的冷卻、灌裝及內(nèi)包裝車間，起到了很好的殺菌消毒、改善環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的效果。
連冠面包坊主要生產(chǎn)和銷售糕點、面包，位于?？谑协偵絽^(qū)河口路372號，有著*的烘焙自動化設(shè)備，和專注于烘焙食品研發(fā)的多名專家，自創(chuàng)辦以來，食品安全質(zhì)量不斷提高，企業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。
該面包坊的內(nèi)包裝車間約60㎡，該企業(yè)葉總說：“食品安全大于天，我們做的是良心食品。”葉總在了解上?？稻孟驹O(shè)備的性能和生產(chǎn)資質(zhì)后，購買了一臺YKJ-2500型動態(tài)空氣消毒機(jī)，用于人機(jī)同步工作，以更好地改善食品車間環(huán)境衛(wèi)生，控制食品在包裝過程中所遭受的二次污染。
在使用一段時間后，葉總對動態(tài)空氣消毒機(jī)的消毒效果非常滿意。據(jù)悉，葉總與創(chuàng)開園食品企業(yè)唐總是朋友，是在聽唐總介紹后，才了解到上?？稻醚邪l(fā)的食品消毒設(shè)備。
動態(tài)空氣消毒機(jī)整機(jī)質(zhì)保一年，內(nèi)部核心部件質(zhì)保十五年，如果出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，*時間為客戶排憂解難，讓客戶買得放心、用得舒心。
面包、蛋糕、酥餅、肉松餅、月餅、餅干等焙烤食品經(jīng)過高溫殺菌，且水分含量較低，不應(yīng)該出現(xiàn)微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)等問題。
上?？稻孟炯夹g(shù)公司的周立法工程師認(rèn)為，導(dǎo)致面包等焙烤食品微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)的一個重要原因是在冷卻和包裝的過程中，尚未包裝的裸露的面包與車間內(nèi)的空氣直接接觸。而空氣中含有大量的細(xì)菌、霉菌等微生物，這些微生物會附著在面包表面，污染食品，zui終導(dǎo)致面包在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)。
采用動態(tài)空氣消毒機(jī)和全程食品質(zhì)量控制措施，可提高食品車間的空氣清潔程度，避免微生物對面包的污染，從而提高焙烤食品安全質(zhì)量、預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)。
動態(tài)殺菌消毒過程只需0.1秒。食品車間內(nèi)的空氣經(jīng)過高壓電場消毒后，再經(jīng)納米組件二次殺菌過濾，之后變成清潔衛(wèi)生的空氣，從而預(yù)防微生物對食品的污染。
本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供
欲交流“延長食品保質(zhì)期”和“殺菌消毒”的方法，歡迎、（上?？稻孟荆黼?、來函、來郵。
上?？稻孟?nbsp; 二維碼
手機(jī)站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號
