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殺菌鍋的選購指南

來源:諸城市匯隆機械有限公司   2017年10月20日 11:14   1553
  隨著人們安全意識的增強,各加工行業(yè)也是不斷改善產(chǎn)品的安全問題,這就需要殺菌鍋來進行完成無菌工作,在產(chǎn)品的殺菌中起到了很大的作用,該設備是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。市場中該設備種類繁多,導致對客戶在購買選擇時出現(xiàn)不知該如何選擇了,下面小編給大家講解如何選擇一款滿意的殺菌鍋?
 
  殺菌鍋選擇原則
 
  1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
 
  2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
 
  3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
 
  4、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
 
  5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌。
 
  6、若產(chǎn)品粘稠度很高,殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
 
  對于上述選擇殺菌鍋設備的原則已經(jīng)很明確了,希望可以幫到大家!
關鍵詞:殺菌鍋
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