結(jié)合我國資源豐富,人口眾多,食品消費居世界*位的特點,大力開發(fā)可食性紙型食品包裝,已經(jīng)被眾多的科研機(jī)構(gòu)與廠商所看好,成為大有開發(fā)前途的食品包裝。
但是,不論怎么說,可食性紙型食品包裝在國內(nèi)眾多的食品包裝中還處于發(fā)展階段,其突出的優(yōu)點還沒被廣大消費者所認(rèn)識,而且生產(chǎn)還沒有形成規(guī)模效應(yīng),在管理方面也沒有一套科學(xué)的辦法。筆者在通過市場調(diào)查的基礎(chǔ)上,提出如下幾方面的建議。
*,要防止一哄而上,應(yīng)堅持謹(jǐn)慎發(fā)展。可食性食品包裝,簡單地說具有兩個含義。首先,它應(yīng)定位于食品,它與所包裝的食品同樣具有食用價值;其次,它又是包裝,具有同其他材料包裝一樣的保質(zhì)保鮮功能。反過來講,可食性紙包裝由于是包裝,具有對食品保護(hù)的功能,可是又因為自己本身是包裝,又無法保護(hù)自己,這就給我們提出了一個挑戰(zhàn)性的問題———處在表層的紙型食品包裝如何防止污染?
因此,筆者認(rèn)為,可食性食品包裝在沒有解決自身防污染問題之前,只能適合做食品的內(nèi)包裝,而不適合做外包裝,特別像冷飲、
肉類、果凍等食品,采用可食性紙型包裝做內(nèi)包裝,可以起到良好的保質(zhì)保鮮作用。也就是說,在目前情況下,采用可食性紙型食品包裝由于技術(shù)含量較高,不宜大量推廣,只能在部分食品中使用。否則,容易出現(xiàn)一哄而上,魚龍混雜的局面,直接損害消費者的利益。
第二,建立科研機(jī)構(gòu),制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。既然可食性紙型包裝具有非常樂觀的發(fā)展前景,深受廣大消費者的喜愛,那么,就應(yīng)該作為一項非常重要的食品包裝科研項目來研究開發(fā);并且由包裝技術(shù)協(xié)會與食品工業(yè)協(xié)會兩家機(jī)構(gòu)聯(lián)手開發(fā),選擇一些日常消費的大眾化食品為研究開發(fā)項目,力爭在較短的時間內(nèi)拿出成果,進(jìn)行市場化推廣。
另外,像“伊利”、“蒙牛”、“娃哈哈”等我國食品工業(yè)集團(tuán),也可以走科研單位、大專院校與企業(yè)聯(lián)合開發(fā)的路子。與此同時,盡快制定一套屬于我國自己的可食性紙包裝國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn),也是當(dāng)務(wù)之急。
同時,要廣泛地向消費者宣傳普及可食性紙型食品包裝知識,增強(qiáng)消費者的鑒別能力,實現(xiàn)社會化監(jiān)督與專業(yè)化監(jiān)督相結(jié)合,取得良好的監(jiān)督效益。
第三,加強(qiáng)監(jiān)督,強(qiáng)化管理。目前,我國食品工業(yè)發(fā)展速度非??欤怯捎谑称饭I(yè)點多面廣,加之銷售分散,參與制假售偽的也特別多。
可食性紙型食品包裝由于具有食品與包裝的雙重性能,更容易被一些不法商販假冒。所以,加強(qiáng)監(jiān)督,強(qiáng)化管理尤為重要。