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40立方米雪糕冷庫溫度怎么設置的

來源：上海貌盛機電設備有限公司   2018年01月03日 15:09   2842
　　-18到-25 為比較適合不能低于-18度不然雪糕變質變形！當然也可以設置在-18到-25度那么這個恒溫時間 就會短一點！打冷也會快一點！相反設置在-18到-30  那么恒溫時間就會比較長！打冷時間也是相對要長！雪糕冷藏庫安裝、食品冷藏庫、冷藏庫的溫度一般為(-15℃～-18℃)。
 
　　冷藏庫是在把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏庫內作短期或長期的儲存。主要適用于肉類、水產等食品貯存。低溫庫的溫度是在-20°C以下，因為海產品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質，如達不到-20°C海產品鮮味就截然不同。低溫庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-20°C，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備投資有很大的差距。
 
　　一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。此外，冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的變質。
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