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應(yīng)用動態(tài)空氣消毒技術(shù)、良好農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)范，采用動態(tài)空氣殺菌機和雙核臭氧發(fā)生器，可控制病菌和病毒等有害微生物污染金鯧魚，促進金鯧魚健康生長，提高池塘養(yǎng)殖金鯧魚的產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益。專業(yè)開發(fā)海洋水產(chǎn)品安全養(yǎng)殖方案的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師，在談到如何保障海洋水產(chǎn)品食品安全、提升水產(chǎn)品養(yǎng)殖效益時，這樣表述。

金鯧魚是一種名貴海洋水產(chǎn)品，不僅肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美，且營養(yǎng)豐富、食療保健功效突出：金鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、增強食欲、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨的功能，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

為了滿足不斷增長的金鯧魚消費需求，不少海洋水產(chǎn)品養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶采用人工方式養(yǎng)殖金鯧魚，池塘養(yǎng)殖金鯧魚就是人工養(yǎng)殖的一種重要方式。在人工養(yǎng)殖過程中，金鯧魚同樣面臨病蟲害問題。

金鯧魚含有多種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。金鯧魚的不飽和脂肪酸含量豐富，可降低膽固醇，是高血脂、高膽固醇人群不錯的健康美食。金鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥發(fā)生。

據(jù)黔農(nóng)網(wǎng)的文章稱，金鯧魚養(yǎng)殖池塘呈長方形，南北走向，池塘開闊向陽，池深2米，坡比1：2.5，沙泥底質(zhì)，池底淤泥6～10厘米。用來養(yǎng)殖金鯧魚的水質(zhì)要清新無污染，pH值為7.0～8.2，鹽度范圍在5～12‰之間，氨氮含量低于0.5千克/升，亞硝酸鹽含量低于0.1千克/升。

在池塘建好之后，每畝池塘用100公斤生石灰加水后，干池潑灑消毒。

在金鯧魚養(yǎng)殖的苗種投放環(huán)節(jié)，應(yīng)采用科學的方法投苗——

1、在投放金鯧魚苗前15天，往池塘中注水到80厘米。每畝用10～15公斤茶籽餅，用溫水浸泡24小時后，全池潑灑，以殺滅野雜魚卵。每畝投放100～150公斤發(fā)酵過的有機肥，待池水呈黃綠色或茶褐色時，即可投放魚苗。

2、到5月中旬，當水溫達到20℃時，每畝放養(yǎng)體長2.5～3厘米淡化的金鯧魚魚苗2500尾。先將魚苗放在暫養(yǎng)池中培育。每畝混養(yǎng)200尾體長為5～6厘米鯵魚苗、4000尾體長為1.5厘米淡化斑節(jié)對蝦苗，直接投放到大塘中。放苗時，池水茶褐色，含有豐富天然餌料生物，透明度為30厘米，鹽度為80‰。

3、金鯧魚魚苗在暫養(yǎng)池中24小時充氣增氧，投苗2天后，開始投喂浮游動物或剛孵化的鹵蟲無節(jié)幼體。1周后，用絞碎的魚糜， 按30%的量，添加到粉狀鰻魚配合飼料中，拌均，捏成小團狀，投放于料罾。每口暫養(yǎng)池放置6～8個料罾，每天投喂2～3次，日投喂量為每萬尾魚苗1000～1500克，逐漸馴化。經(jīng)過20天培育，當金鯧魚長至4～5厘米，可打通暫養(yǎng)池，讓魚種進入大塘。

為了提高金鯧魚養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)在投餌、水質(zhì)調(diào)控、巡塘等方面加強管理。

在水質(zhì)調(diào)控方面，在養(yǎng)殖前期，魚塘逐漸加水，每天加水5～10厘米，池水透明度保持在30～40厘米，一直到池塘水深1.5米后，才開始逐漸換水，每2～3天換水20～30厘米。高溫時期，水位保持在2米以上，酌情增加換水量和換水次數(shù)。在養(yǎng)殖中后期，隨著飼料投放量的增加，池水內(nèi)殘留大量殘渣、排泄物，增加池塘有機耗氧量，應(yīng)該開啟增氧機。

在金鯧魚養(yǎng)殖過程中，巡塘是一項重要的日常工作。每天早、中、晚至少各一次到池塘巡查，以觀察金鯧魚活動情況，如金鯧魚攝食量異常或死亡，則要及時查找原因，并采取有效應(yīng)對措施，具體包括：1.天天檢查進排水口過濾網(wǎng)，清除雜物，當過濾網(wǎng)破損時，應(yīng)及時更換。2.每天觀察水質(zhì)，如池塘中的水變臟或出現(xiàn)其他不良狀況，則要及時換入干凈的水。3.為防止金鯧魚缺氧浮頭，在養(yǎng)殖前期，每天開啟增氧機，每天增氧2次。中午增氧機開機1～2小時，黎明前開機3～5小時，中后期適當增加開機時間，陰雨天、高溫悶熱天要及時開機增氧。4.金鯧魚有聚集搶水習性，在向池塘中加水時，在進水口附近區(qū)域，要用圍網(wǎng)圍起來，以防止金鯧魚過密聚集在進水口周圍、造成缺氧窒息死亡。

與其他海產(chǎn)品等水產(chǎn)品一樣，在養(yǎng)殖過程中，金鯧魚也會出現(xiàn)病害和蟲害，這會影響金鯧魚的產(chǎn)量和安全質(zhì)量。危害金鯧魚的生物性病蟲害包括病毒病、寄生蟲病和細菌病，具體分為神經(jīng)壞死病毒病、纖毛蟲類寄生蟲病、諾卡氏菌病、巴斯德桿菌病、鏈球菌病、鰻敗血癥假單胞菌病、衣原體感染上皮囊腫病、淀粉卵甲藻病、海水小瓜蟲病等。

金鯧魚所患的病毒病、細菌病都屬于微生物感染引發(fā)的疾病，在金鯧魚發(fā)病之后，養(yǎng)殖戶多用化學藥劑來治療這些疾病。

用化學藥物治療金鯧魚的病害，具有見效快、療效顯著等特點，但同時也存在不少問題：一會影響食品安全。因為許多化學藥物會殘留在金鯧魚體內(nèi)，人吃了這種含藥的魚之后，藥物也會殘留在人體內(nèi)，不僅會損害人體器官，也會增加某些病菌對這些化學藥物的耐藥性。二會破壞生態(tài)環(huán)境，化學藥物會污染養(yǎng)殖區(qū)及其附近的水體、土壤，不利于生態(tài)文明建設(shè)。三會增加養(yǎng)殖投入品使用成本，降低金鯧魚養(yǎng)殖利潤。

如果金鯧魚不生病，就不必使用化學藥物治療，也就可以避免化學藥劑使用后引發(fā)的多種人類健康和環(huán)保方面的危害。為了防止金鯧魚生病，需要多措并舉。

在池塘養(yǎng)殖金鯧魚的過程中，使用動態(tài)空氣殺菌機、雙核臭氧消毒機和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，可有效殺菌消毒，改善環(huán)境衛(wèi)生和養(yǎng)殖用水衛(wèi)生質(zhì)量，避免致病微生物污染金鯧魚，防止金鯧魚病害的發(fā)生。

為了避免酸雨、露天空氣、露天灰塵等不良異物對金鯧魚的污染，可建造養(yǎng)殖車間，在室內(nèi)建造養(yǎng)殖池塘。在上班時間，在有人工作的情況下，可用動態(tài)空氣殺菌設(shè)備，對金鯧魚養(yǎng)殖車間內(nèi)的空氣進行殺菌消毒。

動態(tài)空氣殺菌技術(shù)也叫動態(tài)殺菌技術(shù)，是指人機可同場同步作業(yè)的一種殺菌方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開殺菌場所，對人體健康沒有危害。

以動態(tài)空氣殺菌技術(shù)開發(fā)的動態(tài)空氣殺菌機又稱動態(tài)殺菌機，有的人稱之為動態(tài)空氣消毒機。該消毒機采用三級雙向等離子體靜電場工作原理，其殺菌消毒過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，金鯧魚養(yǎng)殖房內(nèi)被微生物污染的空氣被抽進動態(tài)殺菌機內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負電的細菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使海洋水產(chǎn)品養(yǎng)殖車間內(nèi)環(huán)境始終保持在衛(wèi)生清潔狀態(tài)。

動態(tài)空氣殺菌設(shè)備的使用方法很簡單，在養(yǎng)殖工人上班時開機，工人在金鯧魚養(yǎng)殖車間內(nèi)勞作過程中，一直開啟動態(tài)殺菌機，持續(xù)殺菌。在工人下班后，同步關(guān)機。

在金鯧魚工廠化養(yǎng)殖過程中，動態(tài)空氣殺菌機可殺菌消毒、提高養(yǎng)殖車間內(nèi)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，從而避免空氣中的致病微生物污染金鯧魚、引發(fā)金鯧魚病害。在金鯧魚育苗、移苗、生長，以及金鯧魚捕撈后加工、貯藏等過程中，都可使用動態(tài)空氣消毒機，以保障金鯧魚產(chǎn)量和安全質(zhì)量、延長金鯧魚食品保質(zhì)期。

在金鯧魚等海洋食品加工過程中，動態(tài)空氣殺菌機可起到顯著提高食品安全質(zhì)量的作用。特別是在金鯧魚加工的食品冷卻和食品包裝車間，細菌等微生物對食品的污染，更容易導致保質(zhì)期內(nèi)的食品腐敗變質(zhì)。在冷卻和內(nèi)包裝車間，開啟動態(tài)殺菌機，可有效殺滅車間內(nèi)的細菌、霉菌、酵母菌等微生物，切斷這些微生物污染金鯧魚食品的路徑，從而防止金鯧魚食品腐敗變質(zhì)，延長金鯧魚食品保質(zhì)期。

為預防金鯧魚病害的發(fā)生，在金鯧魚人工養(yǎng)殖過程中，還可采用殺菌效率高、殺菌速度快、安全環(huán)保、衛(wèi)生清潔、應(yīng)用成本低的雙核臭氧發(fā)生器，制備雙核臭氧水，從多個環(huán)節(jié)殺菌消毒：1.在金鯧魚魚苗投放之前，用雙核臭氧水對養(yǎng)殖所用的池塘進行殺菌消毒。2.養(yǎng)殖用水的殺菌消毒。臭氧對水中的細菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物的殺滅率高、速度快，且可去除水中有機化合物等污染物質(zhì)，又不會產(chǎn)生二次污染，有助于提高金鯧魚等水產(chǎn)品養(yǎng)殖用水的衛(wèi)生安全質(zhì)量。操作方法為：初期直接向池塘中灌注殺菌消毒效果良好的臭氧水，之后用雙核臭氧水替換池塘中的老水。不過，臭氧水中的臭氧濃度不能太高，因為，濃度過高的臭氧會氧化金鯧魚，降低金鯧魚的免疫力，危害金鯧魚的健康甚至生命安全。3.雙核臭氧水有*的廣譜殺菌效果，可對金鯧魚養(yǎng)殖車間內(nèi)的養(yǎng)殖設(shè)備、工器具、包裝容器、地面、操作臺、墻壁、屋頂?shù)冗M行殺菌消毒，以提高養(yǎng)殖工廠內(nèi)多個部位的衛(wèi)生質(zhì)量。

雙核臭氧發(fā)生器是一種的臭氧消毒機，不僅可提高人工養(yǎng)殖金鯧魚的產(chǎn)量和安全質(zhì)量，還可節(jié)約消毒費用、降低消毒成本，增加金鯧魚的養(yǎng)殖利潤，促進金鯧魚工廠養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，可為廣大消費者提供數(shù)量更多、品質(zhì)更加放心的海洋食品。

需要指出的是，臭氧殺菌機的生產(chǎn)廠家很多，不同品牌臭氧消毒機的質(zhì)量良莠不齊，殺菌消毒效果參差不一。為了保障海洋產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全、提高海洋水產(chǎn)品養(yǎng)殖效益，海產(chǎn)品養(yǎng)殖企業(yè)和個人應(yīng)擦亮眼睛，選購具有“消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證”的企業(yè)生產(chǎn)的臭氧殺菌消毒機，以保護自身權(quán)益、更好地造福消費者。

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