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　　真空滾揉機是肉制品加工過程中*的一種設(shè)備，主要的作用是增加產(chǎn)品的腌制效果，提高產(chǎn)品的品種及出品率。
 

　　真空滾揉機在使用過程中首先要接線，然后打開電源開關(guān)在打開滾揉開關(guān)，滾筒的轉(zhuǎn)動是否是順時針，如果是逆時針則需要將接線的兩端火線重新反接即可，打開滾筒的開關(guān)將需要腌制的產(chǎn)品及腌制液裝入真空滾揉機內(nèi)，不同產(chǎn)品裝料的比例不同，蓋上蓋子，將真空管插入設(shè)備抽氣孔中按下真空開關(guān)，進行真空處理，真空表上可以調(diào)節(jié)真空度(設(shè)計完成后真空度自動調(diào)節(jié))，真空完成后關(guān)上真空閥門，打開滾揉開關(guān)進行滾揉即可(不同產(chǎn)品滾揉時間、間隙時間不同，這個可以通過真空滾揉機的操作面板進行設(shè)計)，完成后的產(chǎn)品停止運轉(zhuǎn)，打開真空閥門，讓內(nèi)部的空氣壓力進行對流，完后后打開滾筒蓋子，將小料車放入出料口的位置后，打開控制面板上的出料開關(guān)，腌制的產(chǎn)品就會自動出料，一天的工作操作完成后，需要將滾筒內(nèi)部進行沖洗、打掃。
 

　　設(shè)備的齒輪需要定期檢查加黃油進行潤滑，真空泵需要每天檢查排水，電機需要定期檢查加入機油。