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果汁過濾機過濾工藝要點

來源：揚州潤明智能裝備股份有限公司   2018年06月22日 10:58   3754
　　果汁一般是將水果清洗后去皮榨汁制得，為保證果汁的口感與清澈美觀，一般都要經(jīng)過專業(yè)的果汁過濾機來過濾汁液中的果肉和其他雜質(zhì)。果汁過濾機由直立式電機作為激振源，電機上，下兩端安裝有偏心塊，調(diào)節(jié)偏心塊的相位角可將電機的旋轉(zhuǎn)運動轉(zhuǎn)變?yōu)樗剑怪?，傾斜的三次元運動，再把這個運動傳遞給篩面。所以叫三次元旋振篩。
 
　　果汁過濾機主體是由殼體、濾網(wǎng)片、起蓋結(jié)構(gòu)、自動排渣裝置等組成，濾網(wǎng)片是由多層不銹鋼絲網(wǎng)組成，安裝在中心集料管上，拆裝清理十分方便。如果是作為經(jīng)過初步固液分離后的液體的澄清性過濾或者脫色過濾，在過濾過程中，還需要添加硅藻土等助濾劑，那么就要增加作為預(yù)涂用的硅藻土混合罐和相應(yīng)的循環(huán)管路與計量添加硅藻土等助濾劑的隔膜式計量泵及電器系統(tǒng)等結(jié)構(gòu)。
 
　　果汁過濾機工藝要點
 
　　1、原料選擇。選擇成熟適中、新鮮完好的蘋果。
 
　　2、清洗和分選。把挑選出來的果實放在流水槽中沖洗。如表皮有殘留農(nóng)藥，則用0.5%-1%的*或0.1-0.2%的洗滌劑浸洗，然后再用清水強力噴淋沖洗。清洗的同時進行分選和清除爛果。
 
　　3、破碎。用蘋果磨碎機和錘碎機將蘋果粉碎，顆粒大小要一致，破碎要適度。破碎后用碎漿機進行處理，使顆粒微細，提高榨汁率。
 
　　4、壓榨和粗濾。常用壓榨法和離心分離法榨汁。用孔徑0.5 毫米的篩網(wǎng)進行粗濾，使不溶性固形物含量下降到20%以下。
 
　　5、澄清和精濾。透明蘋果汁要采用澄清、過濾工藝。先用酶制劑法澄清后再用飲料過濾機過濾，濾出的蘋果汁要求澄清透明。
 
　　6、糖酸調(diào)整。加糖、加酸使果汁的糖酸比維持在18:1--20:1，成品的糖度為12%，酸度為0.4 %。天然蘋果汁中的可溶性固形物含量為15%--16%。
 
　　7、脫氣。如果不需要濃縮，透明果汁可進行脫氣處理。
 
　　8、殺菌。將果汁迅速加熱到90℃以上，維持幾秒鐘時間，以達到高溫瞬時殺菌目的。
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