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都說(shuō)科技的發(fā)展，使我們的生活更便捷。確實(shí)如此，尤其是在現(xiàn)代，隨著大型洗碗機(jī)的普及，越來(lái)越多的食堂、餐廳和酒店使用大型洗碗機(jī)代替人工洗碗。那機(jī)器洗碗和人工洗碗有哪些區(qū)別呢？?

大家經(jīng)常會(huì)存在這樣一個(gè)誤區(qū)，洗碗機(jī)洗碗和手洗沒(méi)什么區(qū)別，手洗固然可以很直觀地看到我們的碗筷是否清潔干凈，但是這種所謂的清潔，并不能夠100%證明餐具上殘留的污漬和細(xì)菌被清理干凈，很多細(xì)菌是我們?nèi)庋劭床坏降?。首先人的手上一定?huì)存在一定量的細(xì)菌，再加上洗潔精、洗碗布等所帶有的細(xì)菌污染率并不低，另外，關(guān)于碗筷消毒的標(biāo)準(zhǔn)指出，碗筷消毒過(guò)后，不得檢驗(yàn)出腸道菌、致病菌，細(xì)菌數(shù)也要少于100。所以，這樣看來(lái)，手洗明顯是不能符合真正所謂“干凈”的標(biāo)準(zhǔn)的。

然而這樣就下定論說(shuō)用洗碗機(jī)清潔餐具比手洗要好，也還是有點(diǎn)論據(jù)不足。下面我們來(lái)普及一下洗碗機(jī)的原理：在洗碗機(jī)的拉籃下方，會(huì)設(shè)有噴淋臂，噴淋臂上設(shè)計(jì)有多個(gè)出水口，在工作時(shí)可以將水均勻噴灑在餐具上，通過(guò)高溫和多種清潔劑輔助，來(lái)實(shí)現(xiàn)餐具清潔。

如果用普通洗碗機(jī)與洗碗工手工清洗餐具進(jìn)行清洗干凈度對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只清洗單個(gè)的餐具，手工清洗與普通洗碗機(jī)清洗干凈度基本持平，而使用新型納米氣泡清洗技術(shù)洗碗機(jī)與熟練洗碗工進(jìn)行對(duì)比，其結(jié)果為：無(wú)論從清洗速度還是清洗質(zhì)量，新型洗碗機(jī)均遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝出。

普通洗碗機(jī)清洗讓餐具洗得干凈，實(shí)際上是由洗碗機(jī)的工作流程決定的。當(dāng)機(jī)器開(kāi)動(dòng)后，洗碗機(jī)利用高溫高壓水柱沖走油污，洗碗塊（或者小蘇打）中的堿則在高溫環(huán)境下和餐具上的油脂發(fā)生水解反應(yīng)。而在手洗過(guò)程中，人手無(wú)法忍受高于60攝氏度的熱水，因此無(wú)法進(jìn)行高溫殺菌。再加上洗潔精去污去油的能力本就不如堿，手洗效果自然也會(huì)大打折扣。而洗碗機(jī)則不同，熱水可以對(duì)餐具表面進(jìn)行連續(xù)沖刷，達(dá)到的清洗，再加上強(qiáng)力洗滌劑，洗出來(lái)的碗容易洗干凈。

洗干凈并不代表真正的干凈，沒(méi)有的干燥系統(tǒng)根本談不上真正地杜絕細(xì)菌和二次污染?，F(xiàn)在機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院的食堂使用噴淋式洗碗碟機(jī)一般工藝流程包括：手工除渣、浸泡、粗洗、主洗、漂洗、干燥，為了讓碗筷真正達(dá)到干燥，餐具保存保潔，許多食堂洗碗機(jī)的干燥系統(tǒng)就*。而據(jù)相關(guān)調(diào)查，中國(guó)家庭洗碗布細(xì)菌數(shù)量高，其中不乏大腸桿菌，*、白色念珠菌、沙門(mén)氏菌等19種條件致病菌。傳統(tǒng)手洗之后習(xí)慣將餐具擦干放進(jìn)消毒碗柜，而在這過(guò)程中容易造成二次污染，引進(jìn)細(xì)菌，使得碗筷再次被污染。這是手工清洗有可能輸給普通洗碗機(jī)的因素之一。

如果使用食堂大量的餐具讓手工與洗碗機(jī)進(jìn)行洗凈度方面的比賽，結(jié)果驚人的一致：不管是普通洗碗機(jī)還是新型洗碗機(jī)，其清洗質(zhì)量遠(yuǎn)高于手工清洗。原因非常簡(jiǎn)單，人工清洗隨著工作量越大、清洗工作時(shí)間越長(zhǎng)，其清洗速度、清洗質(zhì)量在下降。而洗碗機(jī)的清洗質(zhì)量如果洗碗機(jī)參數(shù)控制得好，這種影響幾乎為0。

食堂新型洗碗機(jī)其清洗工藝與噴淋式洗碗機(jī)清洗不一樣，全凈一體洗碗機(jī)用納米氣泡清洗方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)噴淋清洗，將噴淋清洗作為全自動(dòng)全功能洗碗機(jī)的一部分，用在納米氣泡清洗除油去污之后，沖洗過(guò)水漂洗。這種食堂洗碗機(jī)先除油去污，再?lài)娏芷?，以滿(mǎn)足我國(guó)各類(lèi)餐具的清洗消毒，在餐具清洗的同時(shí)除菌，洗凈度可達(dá)100%，是手工洗碗*的。

歐倍力生產(chǎn)的全自動(dòng)清洗消毒超聲波洗碗機(jī)，適合食堂、酒店、餐廳、餐飲公司使用，可根據(jù)需求進(jìn)行定制，是餐具清洗行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品！