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自動煙熏爐的清洗步驟

來源：諸城市昊昌食品機(jī)械有限公司 2019年04月11日 12:15 2237

　　自動煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品*的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，以延長肉制品的保質(zhì)期。

　　1、煙熏爐煙熏累計8小時后需清洗一次，先運用清洗程序清洗(時間約1小時)；

　　2、清洗爐頂散熱管及天花板；

　　3、清洗爐內(nèi)煙熏管路；

　　4、打開發(fā)煙室爐門，卸下進(jìn)煙管，浸泡于高泡溶液中3小時并清除內(nèi)部焦油，確保暢通；

　　5、清洗吸煙電機(jī)及氣缸；

　　6、煙道內(nèi)部料斗口，內(nèi)部振蕩器、內(nèi)部過濾網(wǎng)、擋板清洗干凈；

　　7、清洗發(fā)煙室焦油或木屑；

　　8、清洗門密封圈焦油；

　　9、重新組裝拆卸下來的部件；

　　10、用干抹布擦拭控制面板。

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