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沒想到用這個(gè)方式操作速凍豆角加工設(shè)備效果更好

來源：山東盛德諾機(jī)械科技有限公司   2019年09月18日 16:41   2104
 　　速凍豆角加工設(shè)備是豆角加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備。該機(jī)具有快速殺青。抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙，制止了豆角中酶的活性，以保持豆角*的鮮活色澤，散發(fā)豆角的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利用水分蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
 
　　速凍豆角加工設(shè)備的工作原理：
　　在加工我們多會(huì)采用自動(dòng)化流水線加工的方式，從豆角的挑揀輸送開始，將摻雜在豆角中的雜質(zhì)和不完整的豆角挑揀出來保證豆角的品質(zhì)。挑揀輸送的設(shè)備，輸送部分是PVC材質(zhì)，符合食品級(jí)的要求。在兩側(cè)的挑揀臺(tái)則采用食品級(jí)的304材質(zhì)來完成制造。挑揀后的物料直接的放到兩側(cè)的不銹鋼槽中，方便集中的處理。
　　豆角的清洗過程中可以將摻雜在其中的雜質(zhì)和樹葉可以在清洗和打散的過程中漂浮后集中的攔截處理。清洗輸送采用食品級(jí)的304鏈板帶的方式進(jìn)行輸送，豆角的兩側(cè)的鉤不會(huì)附在鏈板帶上，不會(huì)帶料，保證了豆角的品質(zhì)。
　　豆角的漂燙是用來護(hù)色和提高口感使用的，可以保證豆角在長(zhǎng)期保存的過程中顏色不會(huì)變化，口感不會(huì)受到影響。漂燙也是連續(xù)式的一種操作方式，可以連續(xù)的進(jìn)料，連續(xù)的出料。自動(dòng)化加工，漂燙后直接的進(jìn)入到冷卻。
 
　　速凍豆角加工設(shè)備結(jié)構(gòu)說明：
　　速凍豆角加工設(shè)備主要有：清洗機(jī)、冷卻機(jī)、風(fēng)干機(jī)、漂燙機(jī)
　　清洗機(jī)：采用氣泡清洗原理，通過氣泡翻滾揉搓來清洗豆角表面，快速的洗掉豆角表面的灰塵進(jìn)入下一步工序。
　　冷卻機(jī)：經(jīng)漂燙之后的豆角進(jìn)入到冷卻機(jī)內(nèi)，對(duì)豆角進(jìn)行降溫處理，該冷卻機(jī)可*冷卻漂燙之后豆角的溫度。
　　風(fēng)干機(jī)：該風(fēng)干機(jī)是風(fēng)干豆角表面的水珠，便于包裝冷凍作業(yè)，該風(fēng)干機(jī)采用平行網(wǎng)帶運(yùn)輸風(fēng)干模式，及吹干豆角表面水分，又保證豆角原有濕度。
　　漂燙機(jī)：冷卻機(jī)采用不銹鋼制作，的控制儀表，有造型美觀。操作機(jī)維護(hù)方便等特點(diǎn)，與目前土法相比勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內(nèi)自動(dòng)調(diào)控，上下層水溫差較小，本產(chǎn)品*符號(hào)GMP，HACCP的認(rèn)證要求，衛(wèi)生高率，是蔬菜食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)人蒸煮槽，再有傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品蒸煮冷卻要求。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已蒸煮冷卻產(chǎn)品被*送人下一生產(chǎn)工序。
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