精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

移動端

您所在的位置：食品機械設備網(wǎng)>技術首頁>技術交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？ 在線咨詢

淺析影響真空滾揉機的滾揉效果的因素

來源：諸城市騰碩食品機械有限公司   2019年12月19日 17:19   1455
　　目前真空滾揉機的技術已經(jīng)較為成熟，應用也非常的廣泛，設備在實際運行中可以通過電腦進行控制。但是實際操作中會有很多制約因素影響了滾揉效果，不能使產(chǎn)品達到預期的效果。
 
　　1、 現(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號、構造很不統(tǒng)一,因而轉速也有差別,因此計算滾揉的運轉不能簡單的以時間來計算,要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運行了多少千米來計算較好。如滾揉轉速為7r/min,滾揉機的直徑為1m,產(chǎn)品需要行程8000m時, 則計算公式為:3.14×1×7r/min×60 =1.32 km/h,如需要行程達到8000m時就要使?jié)L揉機運行8000m÷1.32km/h=6h左右,如果滾揉機轉速10r/min時則行程達到8000m時所需時間就只有4.3h了, 所以有時設計滾揉時間不準確, 行程達不到產(chǎn)品要求,而影響了產(chǎn)品質量 。
 
　　2、滾揉不足：因為滾揉時間短，肉塊內部肌肉還沒有松弛，鹽水還沒有被充分吸收，蛋白質萃取少，以致肉塊里外顏色不均勻，結構不一致，粘合力、保水性和切片性都差。滾揉過度：滾揉時間太長，被萃取的可溶性蛋白出來太多，在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。滾揉過度會影響產(chǎn)品整體色澤，使肉塊黏結性、保水性變差。黃色的蛋白胨是變質的蛋白質。一般情況下，我們的真空滾揉機就會避免這些不適的情況，不會出現(xiàn)滾揉過度或滾揉不足。
關鍵詞：滾揉機
版權與免責聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)m.hg0881.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)m.hg0881.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號