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果脯切丁機的正確操作方法你有真正掌握嗎？

來源：東莞市德盈食品機械有限公司 2020年04月14日 15:24 3706

　　許多水果無法長期新鮮貯存，將它們制成果脯，不僅延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，也會我們的飲食生活增添了一種新的零食風味。果脯切丁機的存在是為果脯制作過程中的重要一環(huán)做準備。

　　果脯切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。針對果脯比較粘刀的特點，結(jié)合手工切果果脯的方式，用于含糖量比較高、粘刀的果品，如蘋果脯、杏脯、草莓脯、梨脯等。那么它的正確操作方法你有真正掌握嗎？

　　1、應將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料大切割直徑應不超過100mm，如果大于此直徑須分塊。

　　2、按下啟動按鈕電機運轉(zhuǎn)。(如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉(zhuǎn))

　　3、將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，被橫切斷刀切成方塊。

　　4、切丁機規(guī)格的調(diào)整：是通過調(diào)整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。

　　5、機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險。

　　果脯的營養(yǎng)果脯蜜餞中含糖量可達35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營養(yǎng)角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C，是營養(yǎng)價值很高的食品。由此可見，果脯切丁機真是做出了很大的貢獻。

關鍵詞：切丁機

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