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蛋糕展示柜的工作原理

來源:廣州市耐寶萬西廚設備制造有限公司   2020年06月03日 15:06   2870
  大家都知道蛋糕展示柜可以保鮮蛋糕,可以展示蛋糕,可以給店面帶來更好得陳設效果,那大家知道蛋糕展示柜的工作原理嗎?只有了解了他的工作原理,我們才能更好的使用蛋糕展示柜,下面就讓廣州市耐寶的小編為大家介紹下蛋糕展示柜的工作原理。
 
蛋糕展示柜
  通俗的說,蛋糕展示柜的工作原理類似于空調(diào),通過壓縮機的工作,壓縮制冷劑,使蛋糕柜制冷劑液化,放出熱量。等制冷劑送到制冷區(qū)的時候,減少壓力,制冷劑就氣化并吸收大量熱量。如此循環(huán),壓縮制冷系統(tǒng)就*將冰箱內(nèi)部的熱量移動到外面,這就實現(xiàn)了制冷。
 
  如果是空調(diào),制冷區(qū)蒸發(fā)器吸收熱量以后變冷,就會通過貫流風扇將空氣通過蒸發(fā)器冷卻并吹出去。同樣,蛋糕展示柜中也有這樣的設計,就叫做風冷式蛋糕展示柜。
 
  除了風冷式以外還有一種工作方式叫做直冷式,就是不使用風扇而采用直接冷卻的方式。兩種蛋糕展示柜制冷方式可謂各有千秋,風冷式制冷比較快,適合快速制冷。但是風冷式蛋糕展示柜的缺點也比較明顯,由于加入了電風扇,不可避免的帶來了額外的噪聲和耗電量。
 
  直冷式蛋糕展示柜沒有電風扇,自然不會產(chǎn)生額外的噪聲和耗電,同時也不會在食物表面由于吹風而引起干燥現(xiàn)象。這么聽起來,直冷好像比風冷的優(yōu)點多很多。
 
  但是不然,直冷有個致命的缺點,就是由于*靠空氣對流釋放冷氣,效率比較低,所以容易在蛋糕展示柜蒸發(fā)器周圍結冰,所以蛋糕展示柜要定期除霜。
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