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冷風(fēng)干燥機(jī)工作原理及適用范圍

來源:諸城漢科機(jī)械科技有限公司   2020年06月11日 13:38   1570
  冷風(fēng)干燥機(jī)對食品進(jìn)行干燥的原理為:將低溫(5℃~15℃)的空氣強(qiáng)制循環(huán)于被干燥物體表面,由于被處理食品物料的表面的水蒸氣分壓與低溫低濕空氣的水蒸氣分壓不同,致使被干燥物料的水分不斷蒸發(fā),使低濕空氣達(dá)到飽和,再經(jīng)蒸發(fā)器除濕后,變成零度以下低溫濕空氣。經(jīng)過加熱到5-15度低溫低濕空氣,反復(fù)循環(huán),從而達(dá)到干燥目的。

    在保溫密閉的庫內(nèi)用高效率的風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)通風(fēng),使之形成強(qiáng)對流及負(fù)壓區(qū)。在高效率的制冷機(jī)及高品質(zhì)控制系統(tǒng)的不間斷工作下,庫內(nèi)冷熱風(fēng)迅速交替,當(dāng)熱風(fēng)循環(huán)對流時使物品表面溫度升高,體內(nèi)水分不斷泄出,出現(xiàn)“流汗”現(xiàn)象。然后又迅速被冷風(fēng)吹拂,把表面的水分迅速帶走,通過冷排形成冷凝水排出庫外。

    冷風(fēng)干燥是利用空調(diào)除濕的原理,將干燥空氣強(qiáng)制循環(huán)于食品間,使之含水量逐漸減少達(dá)到干燥的工藝。

    低溫低濕空氣在強(qiáng)制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分。達(dá)到飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器,被降溫并析出水,析出水分由集水盤排出庫體。
    適用范圍:
     廣泛適用于各種果蔬產(chǎn)品:如胡蘿卜粒,櫻桃,甘蘭菜等,各種海產(chǎn)品:如海參、魚翅、魷魚、柳葉魚、鮐鈀魚、鱈魚、馬哈魚及蝦類、貝類的干燥。各種風(fēng)干肉食:如:板鴨,風(fēng)肉等
 

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