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 “種好”蘋果的目的是“賣好”，日本蘋果從種植到市場銷售有著一條相對(duì)完善的鏈條。
    首先是日本果農(nóng)從“地頭”開始對(duì)質(zhì)量給予控制和保障。農(nóng)林水產(chǎn)省的官員介紹說，日本政府對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)的控制極嚴(yán)，既不允許生產(chǎn)，也不允許使用，違者無論商家或農(nóng)戶都將受到極重的懲罰。同時(shí)，日本果農(nóng)的“誠信”還要通過“組織”的保障：每逢收獲季節(jié)，果農(nóng)先將自己采摘的蘋果分類后交到農(nóng)協(xié)檢驗(yàn)，農(nóng)協(xié)對(duì)每戶的蘋果都編號(hào)備查，然后方可上市銷售。在弘前市的弘果市場，記者看到每只將要參加拍賣的蘋果箱上都掛有某某農(nóng)協(xié)的標(biāo)簽，標(biāo)簽上面的編號(hào)代表某一相應(yīng)的果農(nóng)，如果產(chǎn)品出了問題，調(diào)查時(shí)憑這一編號(hào)即可查到應(yīng)該負(fù)責(zé)任的果農(nóng)，非常便捷。
    其次是病蟲害防治工作十分到位。
    日本果園里的蘋果葉片寬大厚實(shí)，葉色深綠均勻，葉面潔凈光滑。據(jù)專家認(rèn)為，要達(dá)到這般水平，需要非常精細(xì)的管理。
    第三是通過分批采收和適時(shí)采收，保證蘋果內(nèi)外部的品質(zhì)和風(fēng)味。日本蘋果從貯藏到運(yùn)輸再到批發(fā)后進(jìn)入市場銷售，已經(jīng)形成了一個(gè)完整的鏈條，每個(gè)環(huán)節(jié)都要通過*的設(shè)施將蘋果保存在適合的溫度中，業(yè)內(nèi)稱之為“冷鏈”。這樣不但有利于蘋果品質(zhì)的控制，更能防止和減低采摘后一些病害的發(fā)生。據(jù)介紹，日本蘋果產(chǎn)區(qū)的各個(gè)農(nóng)協(xié)都設(shè)有自動(dòng)化生產(chǎn)線，果農(nóng)將收獲的果實(shí)直接交到農(nóng)協(xié)的選果處理場，再由農(nóng)協(xié)進(jìn)行商品化生產(chǎn)和銷售。弘前大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)研顯示，日本60%左右的鮮蘋果是通過農(nóng)協(xié)銷售出去的，約20%—25%是由農(nóng)家委托批發(fā)商銷售，很少部分通過嚴(yán)格檢測后由農(nóng)家直接賣給超市。
    第四是果農(nóng)—果協(xié)—市場間順暢的流通體系，使產(chǎn)品得以有序、快速地到達(dá)消費(fèi)者手中。例如，在占地386萬平方米的東京大田花果菜批發(fā)市場，大廳內(nèi)摩肩接踵、人聲鼎沸，碩大的電子屏幕一組組數(shù)字閃個(gè)不停，批發(fā)商和購買商的吆喝聲此起彼伏。市場管理人員告之，全國各地的蘋果都是通過農(nóng)協(xié)直接送到這里，再經(jīng)過拍賣方式銷售給批發(fā)商進(jìn)入市場。記者曾在一天下午看到銀座的一個(gè)水果超市中擺放著許多新鮮的水果，老板說都是當(dāng)天上午從大田市場進(jìn)的貨。
    經(jīng)過多方了解得知，日本的農(nóng)協(xié)是由種植大戶、技術(shù)能人、銷售能人牽頭，按照民辦、民管、民受益的原則，以勞動(dòng)聯(lián)合和資本聯(lián)合為紐帶形成的一個(gè)利益聯(lián)合體。由于這些協(xié)會(huì)提高了果農(nóng)的組織化程度，實(shí)現(xiàn)了協(xié)會(huì)內(nèi)部成員間技術(shù)、市場等信息的交流，所以果農(nóng)入會(huì)后不僅能夠增強(qiáng)在市場上的競爭實(shí)力，而且還可以降低市場風(fēng)險(xiǎn)。
    日本果農(nóng)種植蘋果的特點(diǎn)是緊盯市場，他們通過了解蘋果領(lǐng)域的國內(nèi)外市場信息，確定自己的經(jīng)營思路。38歲的片山壽伸是津輕市柏鎮(zhèn)的果農(nóng)，近幾年他根據(jù)市場消費(fèi)的不同需求，將自家生產(chǎn)的蘋果產(chǎn)品細(xì)分為兩個(gè)市場：一部分賣到歐洲，一部分賣到中國北京、廣州和上海等地，收到了很好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)在，他正在組織一些農(nóng)戶成立農(nóng)業(yè)操作規(guī)范協(xié)會(huì)，并派人到歐洲學(xué)習(xí)GAP規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備進(jìn)一步擴(kuò)大出口。陪同的弘前大學(xué)黃春孝老師說，他在北京、上海的大超市看到，日本的“陸奧”蘋果一個(gè)就能賣到60元至80元人民幣不等。
    還有一個(gè)例子可以說明日本蘋果不僅“種”得精細(xì)，而且“賣”得講究。由于近期有消費(fèi)者提出，現(xiàn)在市場上好吃不好吃的蘋果都由于精細(xì)的園藝管理長得非常好看，所以同樣價(jià)格下無從判斷哪一種口味更好。于是日本針對(duì)此意見正在推廣一種能夠“測糖”的儀器，消費(fèi)者可以在購買時(shí)用其測定“含糖量”，之后再?zèng)Q定是否掏錢