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    1、先是準(zhǔn)備電動壓面機(jī)一臺：在以前大多都是手動的而比較費(fèi)力。現(xiàn)在基本都改用電動的而省時(shí)省力。通常只要有壓面機(jī)都可以壓出面條，壓面機(jī)就可算是好的壓面機(jī)。

    2、和面：用一個(gè)盆子或是其他比較大的容器將面粉放在里面，一只手和面而另一只手輕輕淋水在面粉里。然后將面攪拌成小疙瘩狀。

    3、面和好之后準(zhǔn)備壓面：需要將面絮子倒在壓面機(jī)的盒子里，如圖所示，然后打開電動開關(guān)壓完首道關(guān)掉開。壓面之前要將壓面機(jī)清潔工作做好。每次壓完面將壓面機(jī)清洗干凈，并且用干凈的布蓋住防止灰塵。

    4、第二次繼續(xù)重復(fù)壓面：開始壓得面出來是成塊不整齊的面塊，將面塊再次放入盒子里。這次將不成行的面塊疊兩層在一起壓，打開電動開關(guān)，繼續(xù)壓面。

    5、第三次壓面：經(jīng)過上一次的工作，這次出來一整塊面皮，我們再次重復(fù)講面皮對折放入盒子中打開開關(guān)。

    6、注意防止粘黏：壓面的過程中，撒些面粉注意防止粘黏。多次碾壓之后面皮變得光滑，有彈性。大約進(jìn)行了6-8次的重復(fù)碾壓。

    7、切面條：將切面刀安裝在壓面機(jī)上面。并且調(diào)整好寬度，使得出來的面條是自己想要的效果。然后打開開關(guān)，進(jìn)行切面。