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手把手教您正確操作殺菌鍋，還不來學(xué)習(xí)下嗎？

來源： 2021年04月22日 08:59 1802

　　我國的食品工業(yè)發(fā)展迅速，食品加工業(yè)也更加重視提高食品領(lǐng)域的科學(xué)技術(shù)和設(shè)備水平，殺菌鍋以快速，準(zhǔn)確地識別食品中的細(xì)菌，進(jìn)一步改善食品的儲存技術(shù)和設(shè)備。在具體的使用過程中，我們應(yīng)注意以下幾個方面的問題。

　　1、符合操作工藝指標(biāo)，工作壓力0.2Mpa，工作溫度121℃。

　　2、操作方法：

　　(1)將貨物放入液貨艙，關(guān)閉艙口，然后關(guān)閉安全閥；

　　(2)接通電源開關(guān)和氣泵開關(guān)，使氣泵壓力顯示高于0.4mpa；

　　(3)設(shè)定滅菌時間和溫度；打開壓力保持開關(guān)；

　　(4)打開蒸汽閥加熱；加熱過程中將鍋內(nèi)的空氣排出；

　　(5)達(dá)到規(guī)定溫度后，保持溫度恒定，進(jìn)入保溫階段；

　　(6)保持恒溫，保持規(guī)定的時間(不同產(chǎn)品的保溫時間不同)；

　　(7)達(dá)到保溫時間后，將水箱中的熱水排出，并保持相同的溫度。時間注入冷水，并保持水箱中的壓力穩(wěn)定(通常為0.16-0.2Mpa)，降低壓力，需要使用空氣壓縮機。

　　3、注滿冷水后，觀察水位計，如果溫度指示器在30℃-50℃左右，則冷卻工作完成，從水箱中排出適量的冷水，釋放壓力，打開蓋子，然后取貨。

　　4、嚴(yán)格禁止殺菌鍋超過設(shè)計壓力(0.3Mpa)和設(shè)計溫度(140℃)運行；

　　5、靈敏可靠。任何異?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理。

　　6、設(shè)備配有安全閥，壓力表和溫度計。使用期間應(yīng)加強安全附件。應(yīng)加強維護(hù)和定期核查，安全閥的開啟壓力等于設(shè)計值。壓力應(yīng)保持敏感可靠，并防止隨意調(diào)節(jié)，壓力表的精度不應(yīng)低于2.5。不應(yīng)使用無鉛壓力表，其準(zhǔn)確性應(yīng)至少每年檢查一次。壓力表指示不正常，刻度不清楚，刻度盤壞了，如果在釋放壓力后指針仍未返回原始位置，鉛封損壞等，則應(yīng)立即進(jìn)行更換。溫度計應(yīng)定期校準(zhǔn)。使用前應(yīng)先校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)溫度計。之后應(yīng)每年校準(zhǔn)一次。如果差異超過0.5°C，請將其送去維修或更換。

　　7、應(yīng)定期對殺菌鍋進(jìn)行檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，并至少每三年進(jìn)行一次內(nèi)部檢查。

　　8、在使用過程中，鎖塊，活動環(huán)等應(yīng)經(jīng)常與滑動和滾動接觸，在零件上涂上油脂，以確保摩擦表面處于潤滑狀態(tài)。

　　9、當(dāng)鍋體法蘭表面上的密封圈老化，有缺陷或過度摩擦?xí)r，應(yīng)及時更換，以確保密封并防止泄漏。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋安全閥壓縮機

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